青少年的平衡膳食有哪些?

時(shí)間:2024-10-12 作者:昊圼氜 來(lái)源:茶文化

        膳食的平衡就是每天主副所占的比重。因此營(yíng)養(yǎng)豐富的平衡膳食對(duì)青少年來(lái)說就是個(gè)很重要的問題。那么青少年的膳食平衡都有哪些?

        一個(gè)高中學(xué)生每天攝入的熱量應(yīng)以11715千焦(2800千卡)為宜,其中,由糖類(主要糧食類)提供的熱量應(yīng)占到60%~70%,由脂肪提供的熱量應(yīng)占到20%~30%,由蛋白質(zhì)提供的只是很少的一部分。例如,有人主張多吃副食品少吃主食品,或者吃脂肪類食物來(lái)代替糖類食物,或者早晨只吃雞蛋、牛奶,不吃主食品。事實(shí)上,這種膳食方式既不經(jīng)濟(jì)又不符合營(yíng)養(yǎng)科學(xué)。

        各種微量元素,如鐵、鋅等和各種維生素的每日攝入量都有明確的標(biāo)準(zhǔn)。很多營(yíng)養(yǎng)素在限定最低攝入量的同時(shí),也規(guī)定了最高限量。我國(guó)多數(shù)人的膳食結(jié)構(gòu)是以植物性食物為主,動(dòng)物性食物為輔,具有低糖低熱能的特點(diǎn)。這種模式與西方歐美國(guó)家以動(dòng)物性食物為主、植物性食物為輔的模式相比,我國(guó)的膳食模式對(duì)防治高血壓病、冠心病、高血脂癥等現(xiàn)代文明疾病是非常有益的。但是不足之處在于蛋白質(zhì)的攝入量偏低,而且質(zhì)量不高。由于經(jīng)濟(jì)和供應(yīng)等原因,青少年膳食中葷菜的量和質(zhì)都偏低。如北京的一次調(diào)查中,有40%的中學(xué)生不能保證每天進(jìn)食早餐,多數(shù)學(xué)生的早餐以含蛋白質(zhì)較少的饅頭、餅干、咸菜等食品為主,有60%的人從不喝牛奶或豆?jié){,近50%的學(xué)生不能每天吃到雞蛋。

        要解決膳食結(jié)構(gòu)問題,既要從量的方面供給充足,又要從質(zhì)的方面提高。如我們每天早餐進(jìn)食的營(yíng)養(yǎng)應(yīng)占全天的25%~30%(包括課間餐),中午要保證35%~40%,晚餐應(yīng)保證25%~30%。而目前情況往往出現(xiàn)不平衡,早餐只占15%~20%,中餐也只占30%~35%,而晚餐卻很豐盛,占到40%~45%。

        要解決蛋白質(zhì)偏低的問題,則要立足于我國(guó)的實(shí)際情況,我國(guó)人民有食用豆腐、豆制品的習(xí)慣,故在目前的飲食中,應(yīng)增加豆類、豆制品的食用量。當(dāng)然首先要為青少年提供豐富的動(dòng)物蛋白,以滿足青少年對(duì)蛋白質(zhì)攝入的數(shù)量和質(zhì)量的需要。


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