普洱茶功效與作用有哪些呢？近幾年，越來(lái)越多的科學(xué)研究資料表明了茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及保健作用，如抗癌作用，降血脂，減肥，預(yù)防心血管疾病，抵抗輻射，抗氧化，延緩衰老，增進(jìn)精神健康，助消化，護(hù)齒，護(hù)膚，等等。

　　那么到底是普洱茶茶葉中的哪些物質(zhì)在起作用以幫助增進(jìn)健康呢?

　　新鮮的普洱茶茶葉中含有75-80%的水及20-25%干物質(zhì)。但是就在這25%的干物質(zhì)中含有成千上萬(wàn)的天然營(yíng)養(yǎng)元素，主要是蛋白質(zhì)、氨基酸、生物堿、茶多酚、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、天然色素、脂肪酸，等。

　　茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：

　　1、蛋白質(zhì)：谷蛋白、球蛋白、精蛋白、白蛋白等

　　2、氨基酸：茶氨酸、天冬氨酸、精氨酸、谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸等

　　3、生物堿：咖啡堿、茶堿、可可堿等

　　4、茶多酚：兒茶素、黃酮、黃酮醇、酚酸等

　　5、碳水化合物：葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉、纖維素、果膠等

　　6、脂類化合物：磷脂、硫脂、糖脂等

　　7、有機(jī)酸：琥珀酸、蘋果酸、檸檬酸、亞油酸、棕櫚酸等

　　8、礦物質(zhì)：鉀、磷、鈣、鎂、鐵、錳、硒、鋁、銅、硫、氟等)

　　9、天然色素：葉綠素、類胡蘿卜素、葉黃素等

　　10、維生素：維生素A,B1,B2,C,E,K,P,U,泛酸,葉酸,煙酰胺等

　　在以上所有的營(yíng)養(yǎng)素中，茶多酚總是最重要的，茶多酚是自然界中最強(qiáng)有力的抗氧化劑之一。實(shí)驗(yàn)證明：10ug/ml茶多酚的作用可以相當(dāng)于200ug/ml維生素E的作用。

　　另外，和其他植物相比，茶葉中還含有茶素，鉀，氟，維生素C，維生素E等物質(zhì)。這些都是茶葉產(chǎn)生其色，香，味的源泉，當(dāng)然更重要的是我們?cè)诤炔钑r(shí)從中所獲得的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。