羊年過,猴年到!有一年的春節(jié)翹首而來,在春節(jié)期間,無論是在家里,還是去親戚朋友家拜年,喝茶已經(jīng)成為過年必要的事,而且春節(jié)期間接觸油膩的東西太多,人們常以喝茶解油膩。但是,喝茶也是有禁忌的,特別是對(duì)部分特殊人群來講,一定得注意。
禁忌一:飯后不宜馬上喝茶
茶湯中含有芳香族化合物,能夠溶解油脂,幫助消化肉類和油類等食物。因此,飽食一餐豐富油膩的食物后,不妨飲茶一杯,幫助體內(nèi)油脂的溶解。但吃飯后不宜馬上喝茶,喝茶的最佳時(shí)間是用餐1小時(shí)后,這是因?yàn)槌燥埡篑R上飲茶,茶葉中的鞣酸可與食物中的鐵結(jié)合成不溶性的鐵鹽,干擾人體對(duì)鐵的吸收,時(shí)間一長可誘發(fā)貧血。
禁忌二:沖泡次數(shù)過多
一般茶葉在沖泡3—4次后就基本上沒有什么茶汁了。據(jù)有關(guān)試驗(yàn)測(cè)定,頭開茶湯可含水浸出物總量的50%,二開茶湯含水浸出物總量的30%,三開茶湯則為10%,四開茶湯卻只有1-3%,再多次沖泡就會(huì)使茶葉中的某些有害成分也被浸出,因?yàn)椴柚械奈⒘坑泻υ赝窃谧詈笈莩觥?/p>
禁忌三:沖泡時(shí)間太久
沖泡時(shí)間過長,茶葉中的茶多酚,類脂,芳香物質(zhì)等可以自動(dòng)氧化,不僅茶湯色暗,味差,香低,失去品嘗價(jià)值;而且由于茶葉中的維生素C,維生素P,氨基酸等因氧化而減少,使茶湯營養(yǎng)價(jià)值大大降低;同時(shí)由于茶湯擱置時(shí)間太久,受到周圍環(huán)境的污染,茶湯中的微生物(細(xì)菌和直菌)數(shù)量較多,很不衛(wèi)生。
禁忌四:喝茶時(shí)間有禁忌
不要在空腹時(shí)飲茶,起床后便立即飲茶一杯的習(xí)慣對(duì)健康無益;不要睡前飲茶,茶葉中含有咖啡因、茶堿、可可堿等,具有較強(qiáng)的興奮大腦的作用,睡前飲茶不僅影響睡眠,日久還會(huì)造成失眠,特別是患有神經(jīng)衰弱、消化性潰瘍、冠心病、高血壓病患者更應(yīng)注意。
禁忌五:不要用濃茶解酒
有些人喜歡喝酒后用濃茶解酒。其實(shí)這是錯(cuò)誤的。專家提醒,不要用茶解酒,濃茶同樣具有興奮心臟的作用,酒后飲茶會(huì)加重心臟的負(fù)擔(dān)。