云南茶葉知識(shí)九:云南普洱茶煙味兒

時(shí)間:2022-09-09 作者:萬類霜天莖自由 來源:茶文化

  普洱茶的原料是云南大葉種曬青毛茶從概念上講,這句話沒有問題,但多雨的云南要保證所有殺青后的原料都自然曬干,實(shí)在有些不太可能,很多茶青是經(jīng)過烘干或蒸干的,因此,曬青毛茶只是一種相對(duì)的概念。而一些茶葉在沖泡開始時(shí)會(huì)聞到一股濃濃的煙味兒,自然是在殺青和弄干的過程中串了煙所致。

  真相:了解了普洱茶的工藝流程才能品味得出在各個(gè)環(huán)節(jié)上的差異性,這也更顯示了普洱茶做工的重要性。


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