烏龍茶，六大茶類之一（黑茶、黃茶、綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶），烏龍茶又名青茶，主產(chǎn)于福建、廣東、臺灣等地，烏龍茶具有顯著的韻味，且風味獨特，因此沖泡方法很關鍵。

烏龍茶的沖泡分為茶具準備、溫杯、投茶、沖泡、出湯五個步驟。

具體沖泡方法、步驟如下：

茶具準備

準備一只白瓷蓋碗（110毫升）、公道杯、茶杯、茶濾、茶巾，如有紫砂壺亦可用作泡茶。

沖泡烏龍茶宜使用白瓷蓋碗茶具，容量不宜過大，一般110ml左右為佳，當然，有紫砂壺則更佳，不過一般常用白瓷蓋碗，一則方便，二則出湯隨時控制。

溫杯

將水燒開之后，用沸騰之水，依次倒入茶具、蓋碗、公道杯、茶杯中，充分燙洗，沖洗完之后，將水倒干倒盡，準備使用。

溫杯的目的不僅僅是為了祛除異味，同時也能更好的激發(fā)茶香。

投茶

烏龍茶一般的投茶量比較大，對于110ml的蓋碗來說，一般為8g為佳，大致的比例為1:15，如果拿捏不準，可以準備一個電子秤。

沖泡

沖泡烏龍茶，正確的注水方式少不了，環(huán)壁注水。

環(huán)壁注水是成就一杯烏龍茶的最佳方式，此方法可讓每一根條索都有機會與水、溫度來一次親密的接觸，從而參與滋味釋放。

另外，沖泡烏龍茶的水溫，不可太低，100℃是成全一杯好茶的不二法門。

出湯

注入開水之后，蓋上蓋子，讓茶葉浸潤10s左右，基本上就可以出湯了，即注水、蓋上蓋、等待5~10s的時間出湯。

從第4沖之后，可以適當增加坐杯時間，另外需要注意，出水時，茶湯一定要瀝干，否則茶湯留在蓋碗里，相當于讓肉桂茶坐杯，水與茶葉接觸的時間長了，容易造成湯水苦澀。

出湯之后，即可飲用。

總結(jié)

溫度適中，茶湯入口，吸入后，深呼一口氣從鼻中出，是能聞到幽幽香氣的。

另外，烏龍茶的品種也比較多，方法也稍微有一些區(qū)別，但我們可以根據(jù)日常的方法進行總結(jié)，不斷嘗試，也會有自己的獨特見解，泡茶本就靈活，并非唯一。