大紅袍可以煮茶，同時(shí)也能泡飲。大紅袍屬于烏龍茶，且發(fā)酵充足，具有明顯的巖谷花香特征，滋味甘醇濃郁，對(duì)于一些老茶、高火功的茶品，可以適當(dāng)煮茶飲用，但時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，投茶量不宜太多，避免滋味濃郁，其次，常規(guī)情況下，亦可使用蓋碗或紫砂壺沖泡飲用，風(fēng)味更佳。

哪些大紅袍茶可以煮

其一、適合煮的巖茶必須具備一定的火功，即中火、高火。

焙火較高，焙得足，巖茶的醇化程度高，內(nèi)在物質(zhì)轉(zhuǎn)化的比較完全，在風(fēng)味呈現(xiàn)上，趨于成熟狀態(tài)。

煮出來(lái)的茶湯，醇厚香甜，湯水順滑細(xì)膩。

其二、煮茶對(duì)于一些嫩茶并不合適。

在原料上，內(nèi)質(zhì)豐厚具有一定樹(shù)齡的茶，更適合煮，如老叢水仙、高叢水仙、老叢梅占等品種，適合拿來(lái)煮。

其三、有一定年份的茶

有一定年份的巖茶，具備煮茶屬性。

在陳放過(guò)程中，自身所具有的內(nèi)含物質(zhì)進(jìn)行一系列生化反應(yīng)，香氣沉積，此時(shí)，煮茶更能激發(fā)茶內(nèi)物質(zhì)，使得滋味更加柔滑，厚實(shí)。

大紅袍煮茶用量多少合適

煮茶法使用的茶水比例，一般控制在500cc水投茶3-4克左右，茶友可以在此基礎(chǔ)上摸索出適合自己的茶水比。因煮茶不像泡茶般要求嚴(yán)格，若是茶湯過(guò)淡，追加投茶或是延長(zhǎng)烹煮時(shí)間便可，若是茶湯過(guò)濃，適量加水煮開(kāi)即可。

茶葉可在水沸騰后，直接投入壺中。

最后，煮茶法與泡茶是完全不同的兩種品茶方式，除了好的口感、賞心悅目的湯色這些共同的特征以外，泡茶可以感覺(jué)到每一泡口感的變化，而煮茶則追求口感穩(wěn)定。

如果說(shuō)泡茶豐富變化的口感令人回味，那么煮茶講究的就是煮茶過(guò)程帶給你身體上的直接感受。