前總統(tǒng)們的故事

美國前總統(tǒng)克林頓原先是甜食和油炸食品愛好者，喜歡吃漢堡、牛排、墨西哥風(fēng)味雞肉卷、燒烤、炸薯條等。因為患了心臟病，他接受了心臟搭橋手術(shù)，用四根血管搭橋，幫助恢復(fù)心臟供血。此后，他決心徹底改變飲食習(xí)慣，杜絕高卡路里、高膽固醇食物，轉(zhuǎn)向“大豆?jié)h堡包”等素食為主。為此，克林頓公開宣布：他已變成“一個素食主義者”。他的目標(biāo)是：避免吃任何可能對他的血管造成傷害的食物。他的膳食和醫(yī)學(xué)顧問等都同意他以植物為主的膳食，認(rèn)為這將能夠幫助他預(yù)防，甚至(在一定情況下)治愈心臟病。

堅持素食若干年后，伴隨著長達(dá)20年的飲食結(jié)構(gòu)改變，讓這位前總統(tǒng)感覺到“前所未有的健康”。

與克林頓類似的還有俄羅斯前總統(tǒng)葉利欽，他因為心臟病等重病在身，到中國大連療養(yǎng)。期間，他接受了中國大夫建議，借助中醫(yī)學(xué)及中國飲食，很快病情大有改觀。令世人嘖嘖稱奇!

其實(shí)，克林頓、葉利欽等前總統(tǒng)們的改變，不僅僅是一一個自我保健的好榜樣，且昭示著一種世界性的健康飲食新趨勢：以粗纖維、雜糧及水果、蔬菜為主的飲食，控制高糖(高卡路里)、高脂肪、高蛋白(特別是動物蛋白)的攝入。

如此，不只是可以防范心臟病、高血壓、糖尿病等，并有助于防范城市里高發(fā)的多數(shù)癌癥，因為這些癌癥同樣是飲食過度“惹的禍”!

知否，知否，應(yīng)是綠肥紅瘦

近年來，城市中經(jīng)濟(jì)條件比較好、且更注重養(yǎng)生的人中，很多人開始注意飲食健康問題，少吃肉，多吃一些對健康有益的蔬果等。隨著人們健康飲食意識的提升和健康食物的推廣和宣傳，崇尚植物性食物的人群越來越多。如果用“紅”來形容動物性食物，“綠”來形容植物性食物，那么，似可引用南宋“易安居士”李清照這位清麗溫婉的女詞人的名句來比喻這一可喜的變化：“知否，知否，應(yīng)是綠肥紅瘦?”偏素食文化的重新崛起，大有返樸歸真，回到大自然原生態(tài)之勢。因此，可以毫不夸張地說：偏素飲食風(fēng)潮將是未來健康時尚的主旋律。

其實(shí)，偏素食之風(fēng)古已有之。

畢達(dá)哥拉斯：西方素食之父

以西方為例，古希臘第一位卓越的素食思想者、哲學(xué)家畢達(dá)哥拉斯(約生活在公元前? ??世紀(jì)末期)，被稱為西方的素食主義之父。畢達(dá)哥拉斯是人類思想史上熠熠生輝的著名學(xué)者，思想光輝一直澤被后人。他認(rèn)為動物也是有靈魂的，因此主張避免傷害動物，也不要吃動物的肉，代之以植物性食物，并以此來要求他的弟子們。

畢達(dá)哥拉斯認(rèn)為“只要人不停止摧殘低等級的生靈，他就永遠(yuǎn)得不到健康與和諧。只因為人類大規(guī)模地屠殺動物，所以他們也將互相殘殺。播種殺戮和痛苦的種子是絕對不可能收獲愛和歡樂的?！?/p>

畢達(dá)哥拉斯的道德規(guī)范起初作為一種哲學(xué)倫理流行于公元前490至430年，旨在創(chuàng)造一種包括禁止殺生在內(nèi)的普遍適用的法律，以禁止粗暴的流血，特別是動物祭祀，以及倡導(dǎo)“永遠(yuǎn)不吃肉”。

直至19世紀(jì)“Vegetarian”(素食者)一詞被創(chuàng)造出來之前，“畢達(dá)哥拉斯派”一直是“素食”在歐洲的代名詞。

看完本文對一些名人素食養(yǎng)生的介紹之后，你們是不是對素食的好處有了一定程度的了解了呢?希望這些可以幫助到想要通過飲食來保健的你們。