鎮(zhèn)江是南北方文化過渡地帶，歷史上茶文化遺產(chǎn)豐富，尤以詩詞、典故為多。“以茶代酒”成語源出鎮(zhèn)江，《三國(guó)志·吳志》詳細(xì)記載。天下第一泉源于品茶，最早出于唐朝張又新的《煎茶水記》，書中把揚(yáng)子江中泠泉列居榜首。歷史上流傳的與鎮(zhèn)江有關(guān)的著名茶詩有：“蒙頂山上茶，揚(yáng)子江心水”“山中有景無多地，天下知名第一泉”“日斜未放滄浪渡，飽酌中泠洗宿心”“揚(yáng)子江心第一泉，南金北來鑄文淵。

男兒斬卻樓蘭首，閑品茶經(jīng)拜羽仙”“銅瓶愁汲中泠水，不見茶山九十翁”“緩酌中泠泉，曾傳第一泉。如能作霖雨，沾酒遍山行”；著名茶聯(lián)有：“楚尾吳頭，一片青山入座；淮南江北，半潭江水烹茶”“汲來江水烹新茗，買盡青山當(dāng)畫屏”。

沈括在鎮(zhèn)江撰寫科學(xué)巨著《夢(mèng)溪筆談》，其中第二十四冊(cè)《茶芽》、第二十五冊(cè)《建茶》論茶。沈括《茶論》認(rèn)為茶葉質(zhì)量最佳是一葉一芽，留有茶詩：誰把嫩香名雀舌？定知北客未曾嘗。不知靈草天然異，一夜風(fēng)吹一寸長(zhǎng)。古代悠久的茶文化推動(dòng)了鎮(zhèn)江茶葉的發(fā)展，清代時(shí)鎮(zhèn)江所產(chǎn)綠茶占全國(guó)產(chǎn)量的六分之一。

1981年，鎮(zhèn)江市的茶葉科技工作者開始研制名茶。

1982年，鎮(zhèn)江市在鎮(zhèn)江下蜀茶場(chǎng)、五洲茶場(chǎng)等單位開始試制金山翠芽。

1994年開始，鎮(zhèn)江市圍繞保持金山翠芽風(fēng)格、提高品質(zhì)開展機(jī)械化生產(chǎn)的嘗試并取得了成功。

1995年，由陳武生等人起草，幾家主產(chǎn)茶場(chǎng)制訂了金山翠芽企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)鎮(zhèn)江市標(biāo)準(zhǔn)局發(fā)布實(shí)施。

1996年，鎮(zhèn)江市在全市推廣了金山翠芽機(jī)械加工技術(shù)。

生產(chǎn)情況

1997年，金山翠芽的產(chǎn)地已擴(kuò)大到鎮(zhèn)江市的句容市、潤(rùn)洲區(qū)、丹徒縣、丹陽市的20多個(gè)茶場(chǎng)，生產(chǎn)基地1500多畝，年產(chǎn)量超過3噸。

截至2017年底，鎮(zhèn)江市適制金山翠芽茶樹的種植開采面積約5000畝，種植面積為500畝，年產(chǎn)量約2500公斤。

產(chǎn)品榮譽(yù)

2002年來，金山翠芽茶共獲“中茶杯”評(píng)比特等獎(jiǎng)9個(gè)，一特等獎(jiǎng)13個(gè)，已被中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定為綠色食品A級(jí)產(chǎn)品8個(gè)，已被國(guó)家農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為無公害食品19個(gè)，已被認(rèn)定有機(jī)食品5個(gè)。

1985年，金山翠芽被列為江蘇省名茶。

2009年04月15日，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)“金山翠芽”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。