如何鑒別綠茶碧螺春

時(shí)間:2022-09-26 作者:真_小小豬 來源:茶文化
  碧螺春是綠茶,而且是綠茶中的精品,是中國十大名茶之一,那么如何鑒別綠茶碧螺春呢?
  1、外觀色澤
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  碧螺春屬于綠茶,但并不代表茶葉顏色越綠品質(zhì)越好。從外觀色澤來看,沒有加色素的碧螺春色澤比較柔和鮮艷,加色素的碧螺春看上去顏色發(fā)黑,發(fā)綠、發(fā)青、發(fā)暗。
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  碧螺春顧名思義其外形條索纖細(xì),卷曲成螺,茸毛披覆,銀綠隱翠,清香文雅,濃郁甘醇,鮮爽生津,回味綿長(zhǎng)。
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  碧螺春茶渾身有白色的茸毛,顏色銀綠青翠。茶葉有白毫像是霉后長(zhǎng)的一種白毛,白毫是碧螺春茶細(xì)嫩的體現(xiàn),碧螺春幼嫩的芽尖背面長(zhǎng)有白色茸毛,加工成茶后,其特征尤其顯著。
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  如果是著色的碧螺春,它的絨毛多是綠色的,是被染綠了的效果。
  2、茶湯色澤
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  從茶湯色澤來看,碧螺春經(jīng)開水沖泡后,沒有加色素的顏色看上去比較柔亮、鮮艷,加色素的看上去比較黃暗,像陳茶的顏色一樣。
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  3、外形特征
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  干看外形:碧螺春銀芽顯露,一芽一葉,茶葉總長(zhǎng)度為1.5厘米,每500克有5.8萬-7萬個(gè)芽頭,芽為白豪卷曲形,葉為卷曲清綠色,葉底幼嫩,均勻明亮。假的為一芽二葉,芽葉長(zhǎng)度不齊,呈黃色。
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  濕看外形:碧螺春泡成茶后,茶葉片片伸展開來沉落在杯底,色綠明亮,有花果香味,味道清香濃郁,飲后有回甜的感覺。
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  4、香氣和滋味
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  從香氣和滋味來說,洞庭碧螺春采用茶樹與桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交錯(cuò)種植的方式,使得碧螺春茶有著天然的花果香味,可以說是洞庭碧螺春標(biāo)志性的特點(diǎn)了,其他的所謂的“碧螺春”沒有鮮爽的花果香,有的只是沃土氣、青葉氣或其他異常的氣味,兩者可無法比較的喲!
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  聞之清香撲鼻,那么嘗起來如何呢?飲之舌根含香,滋味鮮醇甘厚,帶著濃郁的花果香氣,回甘持久,口味涼甜,鮮爽生津,令人回味無窮。
  5、葉底
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  葉底,其實(shí)是茶葉品評(píng)的一種常用術(shù)語,亦稱茶渣,即指干茶經(jīng)開水沖泡后所展開的葉片。將泡過的茶葉倒入葉底盤或杯蓋中,并將葉底拌勻鋪開,觀察其嫩度、勻度、色澤等。也可將泡過的茶葉倒入漂盤中,將清水漂葉進(jìn)行觀察。碧螺春的葉底柔勻,嫩綠明亮,非常有辨識(shí)度哦。
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  6、價(jià)格
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  由于碧螺春種植維護(hù)的成本、采摘人本和炒制成本都偏高,所以價(jià)格也比較貴,畢竟茶的價(jià)值擺在那里嘛!這勉強(qiáng)也算辨別真假的一個(gè)方式吧。
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  7、產(chǎn)地
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  洞庭碧螺春只產(chǎn)于蘇州洞庭東西兩山,且兩山之地所產(chǎn)茶葉量十分有限,但卻是面向全國供貨,可以說在其他地方買到正宗碧螺春的幾率堪比海底撈針,所以有條件的朋友可以直接去到蘇州東山西山購買哦!還可以順便欣賞美景呢!
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  8、包裝
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  在茶葉的外包裝上一定要有國家實(shí)行的食品市場(chǎng)安全準(zhǔn)入制度的QS標(biāo)志和中華人民共和國原產(chǎn)地標(biāo)志。
  綜上,碧螺春作為中國十大名茶之一,有自己的過人之處,所以碧螺春的鑒別也是有跡可循的。

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