喝涇陽(yáng)茯茶要不要洗茶？

時(shí)間：2021-06-25 作者：聯(lián)合國(guó)最高能力秘書長(zhǎng) 來源：茶文化
　　很多飲茶人士都知道，一般在沖泡茶葉的時(shí)候，會(huì)有一個(gè)洗茶的步驟。而洗茶更確切地說是醒茶，即讓沉睡或塵封的茶葉通過與空氣和水份的接觸蘇醒過來，吸收天地人氣，重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)以便于沖泡飲用，此過程稱為“醒茶”。那么涇陽(yáng)茯茶要洗茶嗎？
　　一、支持洗茶
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　　喝涇陽(yáng)茯茶需要洗茶的理論依據(jù)：1、茯茶從毛茶拼配、篩分、氣蒸、渥堆發(fā)酵、散熱……到干燥發(fā)花、成品包裝加工過程中，難免會(huì)有茶灰、塵埃。2、洗茶，可以起到“醒茶”作用，便于滋味物質(zhì)溶解，利于茶葉香氣迅速提升，滋味更美。
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　　二、反對(duì)洗茶
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　　喝涇陽(yáng)茯茶不需要洗茶的理論依據(jù)：1、茯茶內(nèi)含維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸、茶多糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，洗茶會(huì)洗掉營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。2、茯茶內(nèi)含繁茂“金花”（冠突散囊菌），洗茶會(huì)將這種益生菌沖洗掉。
　　三、喝涇陽(yáng)茯茶到底需不需要洗茶呢？
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　　涇陽(yáng)茯茶是否要洗茶，其實(shí)主要還是根據(jù)它的茶性而定，也就是說看茶葉類型的特性。那么涇陽(yáng)茯茶屬于后發(fā)酵茶類，即屬于黑茶類茶葉，原料較為粗老。而黑茶的特征在于"越陳越香"，須經(jīng)歷較為劇烈的沸水沖泡過程，才能使所含成分充分溶出。散茶容易出味兒，而緊壓磚茶還要經(jīng)過烹煮。第一次沖泡黑茶，要用3~6秒鐘快速洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會(huì)兒把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質(zhì)，而且更香醇。后續(xù)沖泡時(shí)間常為3分鐘。
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　　從上述我們可以看出，涇陽(yáng)茯茶是要洗茶的，而且洗茶的好處是較多的。那么“洗茶”自古有之，除“去塵”之義外，亦有“潤(rùn)茶、醒茶”之效，主要是為了更好地品味茶的香氣和滋味?！跋床琛辈粌H是茶飲時(shí)的一道必要的程序，同時(shí)它還是中國(guó)五千年飲食文化和文明禮儀於茶飲時(shí)的一個(gè)體現(xiàn)，含蘊(yùn)著中國(guó)茶道的精神內(nèi)涵、文化底蘊(yùn)和高雅深沉的審美情趣。
　　四、涇陽(yáng)茯茶怎么洗茶更好？
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　　1、先醒茶
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　　想要涇陽(yáng)茯茶的口感滋味更好，第一種洗茶方法可以先醒茶。那么醒茶就是將金花茯磚茶撬開，然后放在儲(chǔ)存的物質(zhì)里，這樣一來，一是為了以后飲用方便，二是為了醒茶，醒茶之后再洗茶，相信涇陽(yáng)茯茶的口感會(huì)更好。
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　　2、三秒內(nèi)洗凈
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　　想要涇陽(yáng)茯茶的口感滋味更好，第二種洗茶方法可以在三秒內(nèi)洗凈。那么既然茶葉在沸水的環(huán)境下三秒就能釋放出有益物質(zhì)，在洗茶的過程中應(yīng)該速戰(zhàn)速?zèng)Q。先將涇陽(yáng)茯茶放入茶壺內(nèi)，用沸水沿著壺壁澆一圈，然后迅速將第一輪水倒掉。微微被水濕潤(rùn)的茶葉就可以安心的進(jìn)行第二輪的沖泡了。
　　3、刮沫洗茶
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　　想要涇陽(yáng)茯茶的口感滋味更好，第三種洗茶方法可以刮沫洗茶。具體操作為，先將適量涇陽(yáng)茯茶投入泡茶器具，注水時(shí)采用懸壺高沖的手法，一次性將開水注滿泡茶器具，這時(shí)茶湯會(huì)有豐富的泡沫產(chǎn)生并漂浮在茶湯表面，只需把浮沫刮掉就可以放心的飲用了。這樣既可以清除灰塵，又不會(huì)流失多少茶葉的營(yíng)養(yǎng)。

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