瘦肉丸 所需材料
- 豬瘦肉200克
- 蛋清1個(gè)
- 紫菜3克
- 榨菜絲20克
- 蝦皮6克
- 香菜5克
- 油適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 雞精適量
- 醬油適量
瘦肉丸 做法步驟詳解
1 豬肉洗凈剁成肉末。
2 肉末里加入1個(gè)蛋清，1克鹽，1克雞精，胡椒粉適量，順著同一個(gè)方向，不停的攪拌，直至攪拌上勁，腌制10分鐘。
3 趁腌肉的時(shí)間，準(zhǔn)備好其它配料。
4 鍋置火上燒開(kāi)適量水，加入適量油，用手將肉末擠成丸子，用勺子刮到鍋中。
5 所有丸子做好后，蓋上鍋蓋小火煮兩分鐘。
6 將紫菜和蝦皮用清水沖洗干凈，加入鍋中，熬煮片刻后加入榨菜絲，調(diào)入適量的鹽、雞精和醬油調(diào)味后即可關(guān)火。
