檸檬酸奶蛋糕（8寸） 所需材料
- 雞蛋（大個的）4個
- 自制無糖老酸奶200克
- 低筋面粉80克
- 玉米油45克
- 白砂糖65克
- 檸檬一個
檸檬酸奶蛋糕（8寸） 做法步驟詳解
1 檸檬用細鹽搓洗干凈表面擦干。用切菜器取下整顆檸檬皮屑，擠出檸檬汁備用。圓模包錫紙防進水。
2 蛋清蛋黃分別打在兩個干凈無油無水的大碗。蛋白滴幾滴檸檬汁，分三次倒入砂糖，打至中性發(fā)泡。
3 預熱烤箱，上下火168度。蛋黃打至顏色變淺的狀態(tài)，倒入玉米油。一半檸檬汁和所有檸檬皮屑拌勻。
4 倒入老酸奶，攪拌均勻。
5 篩入低筋面粉，翻拌均勻。
6 取三分之一蛋白，上下翻拌均勻。分三次全部拌完蛋白。
