小麥胚芽熱狗面包

時間:2021-08-12 作者:抱著西瓜吃夏天22 來源:茶文化

小麥胚芽熱狗面包 所需材料

  • 高粉250克
  • 小麥胚芽20克
  • 砂糖25克
  • 牛奶110毫升
  • 黃油25克
  • 雞蛋1個
  • 酵母3克
  • 沙拉30克
  • 脆皮腸6根

小麥胚芽熱狗面包 做法步驟詳解

1

食材稱重備用。

2

食材準(zhǔn)備。

3

面包材料除黃油外,先液體后固體的順序全部放進(jìn)面包桶。再放入面包粉和小麥胚芽蓋住液體表面。把酵母埋入面粉中。

4

設(shè)置2個和面程序后,放入室溫軟化的黃油繼續(xù)設(shè)置2個和面程序揉面 。直到擴(kuò)展出膜階段。

5

面團(tuán)放在溫暖處發(fā)酵1個小時,發(fā)至面團(tuán)兩倍大。用手指輕輕按壓一個洞,不馬上回縮,就說明發(fā)酵過程完成了。

6

把發(fā)酵好的面團(tuán)分割成6份小面團(tuán),將小面團(tuán)排氣滾圓,松弛15分鐘。

7

取一小面團(tuán)搟成橢圓形,將小面團(tuán)翻面,下面搟薄,自上向下卷好,搓長為脆皮腸的兩倍長一點,將面團(tuán)繞著脆皮腸成“O”型,將接口捏緊。

8

同樣的將其他面團(tuán)做好造型,放進(jìn)烤盤中。

9

放入烤箱,烤箱下面放盆熱水,進(jìn)行最后發(fā)酵,大約60分鐘。完成發(fā)酵后刷一層蛋液。

10

擠上適量沙拉醬。

11

放進(jìn)180度預(yù)熱好的烤箱中下層,上下火180度烘烤20分鐘。


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