一頭豬只有一個肝，所以豬肝并不是十分多的食物，出于各種原因，有些人甚至都沒有吃過，而且在有些地區(qū)的人，是根本不吃豬肝的。但是大部分人都是會吃豬肝的，有些喜歡的人甚至過一段時間沒有吃到豬肝就會有些想念。而豬肝有一種著名又簡便的吃法，那就是炒著吃。

豬肝怎么炒：

豬肝作為一種食材，有它的特殊性，在炒豬肝的過程中會遇到一些問題，例如，有些人很容易將上好的豬肝炒的又干又硬，變得難吃。這也和炒的方法有關(guān)，這個問題可以解決嗎？當(dāng)然是有辦法的。

豬肝之所以會炒得又干又硬，那是因為在制作的過程中流失了太多的水分。只要想辦法讓豬肝里的水分多保留一些，炒出來的豬肝就會更加鮮嫩。在制作豬肝之前，可以在切好的豬肝里加一些淀粉，拌勻后再炒。這樣，事先涂上去的淀粉對豬肝會有一個保護的作用，可以減少水分的丟失，用大一點的火快速炒熟，保證鮮嫩味美。

單純炒豬肝，也許會覺得味道單調(diào)，所以一般都用一些其它的食材搭配。最常見的是使用一些青菜和豬肝一起炒，比如韭菜。韭菜有特殊的味道，可以有效減弱豬肝的腥味，使得味道更加鮮美；而且這兩種食材炒在一起吃，有養(yǎng)血保健的功效。還可以和洋蔥、蒜苗一起爆炒，味道鮮香可口，而且還能遮住許多人不喜歡的豬肝腥味。

吃豬肝注意事項：

豬肝不能多吃。豬肝內(nèi)含有多種人體需要的營養(yǎng)元素，是一道上好的養(yǎng)生保健食材，為什么說它不能多吃呢？我們知道，肝臟是身體一個重要的有排毒作用的器官，它們身上會會聚身體上多數(shù)的雜質(zhì)和毒素。就是因為這樣，要是吃了太多豬肝，也有可能增加人體內(nèi)的毒素，是不利于健康的。