每個人的口味是不一樣的，想要將單純的豬肝做得人人夸贊，那是很有難度的一件事情。要將豬肝做好，最主要的還是要講究食材的搭配、烹飪的火候。這里尤其要先提出一點來，現(xiàn)在很多人喜歡吃刺激的，吃辣的，即使是做豬肝，也總是會加入很多的辣椒，或者會就著酒一起吃，這樣吃豬肝的方法會破環(huán)豬肝的營養(yǎng)，并不是明智之舉。那如何搭配呢？

豬肝怎么做好吃：

豬肝煮著吃應(yīng)該是最原始的吃法，也是最便當(dāng)，制作過程最簡單，營養(yǎng)丟失最少的一種吃法。但是在煮豬肝的時候，要注意控制豬肝“熟”的程度，豬肝煮得太生或者太老了，不僅難吃，而且也會造成營養(yǎng)丟失。

豬肝和青菜做成湯，味道鮮美，有上好的補血價值，而且做法簡單。通常只需將豬肝和青菜都煮熟，再根據(jù)個人的口味適當(dāng)加些香料即可。

我們來簡單介紹一下豬肝要怎么做才好吃。

常吃的人會發(fā)現(xiàn)，豬肝和豬血有一些相同的地方，它們像是更硬一點的豆腐，沒有什么嚼頭。很多人就是因為這一點不怎么喜歡豬肝。對此，可以選擇和黑木耳這類的食材搭配。黑木耳脆、有嚼頭，和豬肝形成鮮明的對比，放在一起炒深得人們的喜愛，而且兩者都是富含鐵元素，特別補血。

豬肝可以和番茄一起炒。番茄具有一定的酸性，可以幫助腸道吸收。并且，人們的味覺是受到視覺的影響的，看著好的食物，可能還沒吃打心里就喜歡上了，番茄炒后依然顏色鮮嫩，能夠勾起人的食欲，搭配番茄做出來的豬肝，可以說色香味俱全。

一道菜要做得好，那還得從最基本的做起。什么是最基本的呢？菜不能太生，也不能太熟、太老，要適度。煮豬肝尤其要注意這一點。豬肝要是做得太生，會有較重的腥味，有些人會反感；而要是做得太熟太老的話，就變得干硬，所以我們炒豬肝之前最好用淀粉上漿，炒出來的豬肝鮮嫩可口，營養(yǎng)也高。

吃豬肝的禁忌：

除了豬肝的美味，有很多人是奔著豬肝的營養(yǎng)而來，而對于吃豬肝的一些禁忌倒是并沒有怎么留心。我們知道，動物肝臟有排毒的作用，在這個排毒的過程中，必須先將動物身上的毒素都吸收過來，所以其實肝臟部位本身就是有一定量的毒素的，特別是一些身體毒素、雜質(zhì)較多的豬的肝。建議購買正規(guī)飼養(yǎng)或者家養(yǎng)豬的肝臟，并且不要過多食用豬肝，尤其是中老年人要注意膽固醇的問題。