牛乳的營(yíng)養(yǎng)成分與食療價(jià)值

時(shí)間:2024-10-31 作者:巨象一族 來源:茶文化

牛奶

牛乳的化學(xué)組成因牛的種類、年齡、飼養(yǎng)方法、來乳時(shí)間、健康的狀況而異。據(jù)分析,每100克牛乳含有:

水分為87.0克;

蛋白質(zhì)3.1克;

脂肪3.5克;

碳水化合物6.0克;

灰分0.7克;

120.0毫克;90.0毫克;0.1毫克;

硫胺素0.04毫克,核黃素0.13毫克,維生素A140國(guó)際單位;

尼克酸0.2毫克,抗壞血酸1.0毫克;

牛奶

牛奶為完全蛋白質(zhì)食品,含有人體必需的8種氨基酸,其蛋白質(zhì)中約40%為酪蛋白牛乳脂肪中每100克僅含13毫克,且還有降低膽固醇的作用。

其性味甘,平微寒。藥用功效為補(bǔ)虛損、益肺氣、潤(rùn)皮膚、解熱毒及潤(rùn)腸通便等。食療選方:

(1)治體虛、氣血不足

牛奶煮大米、大棗粥,常食。

(2)治胃及十二指腸潰瘍

牛奶500克煮沸,調(diào)入蜂蜜50克,白芨粉10克,每日1次。

(3)治習(xí)慣性便秘

牛奶250克,蜂蜜100克,蔥汁少許,煮沸,早空腹服之。




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