什么是肥腸呢?肥腸也就是我們通常所說(shuō)的豬大腸、豬腸。一說(shuō)到豬大腸的話，可能很多人都會(huì)有各自不同的看法。因?yàn)榉誓c畢竟屬于豬輸送和消化食物的器官，所以很多人對(duì)它存在著一些陰影，不太喜歡它的味道。不過(guò)肥腸的韌性比較好，不像豬肚那樣軟綿綿的，所以如果你不介意肥腸的味道，又喜歡吃有嚼勁的食物的話，肥腸絕對(duì)是你不可錯(cuò)過(guò)的食物。

麻辣肥腸

材料：

豬大腸500克、竹筍100克，花生油、食鹽、味精、蔥、花椒、桂皮、美人椒、豆瓣醬、洋蔥、麻椒、元貞糖、香葉、茴香籽各適量

做法：

(1)將買(mǎi)回來(lái)的肥腸清理干凈后，放入沸水中焯一下;

(2)將焯好的肥腸放入鍋中，加入適量的水、花椒、香葉、茴香等調(diào)味料煮熟后撈起，切成小段;

(3)將泡好的竹筍洗凈后切成合適的段;

(4)鍋置火上，放入適量的食用油、豆瓣醬炒出香味后，放入麻椒、蔥段、生姜、竹筍翻炒均勻;

(5)放入肥腸、美人椒燒至入味即可。

尖椒溜肥腸

材料：

肥腸400克、小辣椒50克，色拉油、醬油、生姜、大蒜、大蔥、食鹽、大料、花椒各適量

做法：

(1)將購(gòu)買(mǎi)來(lái)的肥腸清洗干凈、切成塊，將小辣椒切成滾刀塊;

(2)鍋置火上，放入適量的油燒熱，爆香花椒、大料、生姜等，放入肥腸翻炒一下;

(3)放入醬油炒至肥腸變色后盛出備用;

(4)鍋內(nèi)留油，放入尖椒爆炒片刻，放入肥腸一起翻炒即可出鍋。

土豆燒肥腸

材料：

肥腸1000克、土豆3個(gè)，干辣椒、八角、豆瓣醬、老抽、花椒、辣椒、生姜、冰糖等各適量

做法：

(1)將買(mǎi)來(lái)的肥腸用食鹽、醋、面粉等清洗至完全沒(méi)有異味，然后放入沸水中焯一下;

(2)將在沸水中焯過(guò)的肥腸切成厚薄合適的段備用;

(3)鍋置火上，放入豆瓣醬小火煮，下肥腸一起翻炒;

(4)待肥腸有點(diǎn)焦焦的后，放入其他的調(diào)味料一起翻炒片刻;

(5)鍋里放入適量的水大火煮開(kāi)后，放入切好的土豆一起燉幾分鐘就可以了。

以上就是關(guān)于肥腸的幾種比較常見(jiàn)的做法，大家看到是不是都流口水了呢？其實(shí)在烹飪肥腸的時(shí)候，最為關(guān)鍵的就是要將肥腸進(jìn)行清洗干凈，這樣做出來(lái)的肥腸才能更加的好吃，而且不會(huì)有任何的心理負(fù)擔(dān)。肥腸無(wú)論是炒著吃還是煮著吃，味道都是非常不錯(cuò)的，如果大家對(duì)肥腸的味道不感冒的話，小編強(qiáng)烈建議大家嘗試一下肥腸的幾種做法，每一種做法都會(huì)讓大家不會(huì)后悔的。