高粱米有何功效?高粱米俗稱玉米粒，在農(nóng)村，每年夏秋之際就是高粱成熟的時(shí)節(jié)，成熟后的高粱米黃燦燦的，給人一種愉悅的享受。高粱米在還未老之前，能夠煮著吃，炒玉米粒吃，而熟透之后的高粱米一般是用來喂豬或者磨成粉，做玉米餅吃的。其實(shí)高粱米的功效是相當(dāng)大的，能夠止霍亂，涼血解毒，今天就隨小編來詳細(xì)了解一下吧。

高粱米的功效與作用

高粱米對(duì)于脾虛濕困、消化不良以及濕熱下痢、小便不利等病癥有極好的治療效果。而且高粱蛋白質(zhì)中賴氨酸的含量較低，屬于半完全蛋白質(zhì)。此外，高梁的尼克酸含量也比玉米要少的多，但是卻能夠極大的被人體所吸收，因此，以高粱為主食地區(qū)的人們是很少會(huì)發(fā)生“癩皮病”的。

高粱米的食用禁忌

1、在吃高粱米時(shí)一定要煮爛了吃，而且早晚食用；此外，高粱米還能夠制作成干飯、稀粥食物，有些地區(qū)的人們還將高粱米磨成粉用于制作糕團(tuán)、餅等食物食用。

2、在民間，人們經(jīng)常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入鍋內(nèi)煮成高粱甘蔗粥，此道食物，具有益氣生津的作用，老人若是痰熱咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎，都能夠吃，不失為一種極為健康的食療保健食物。

3、直接吃高粱米或者是將其碾成分食用，具有健脾益胃、充肌養(yǎng)身的功效，此外，若是煮粥來食，更滋養(yǎng)，那么脾虛有水濕者不妨多食用一些，能夠有效的改善癥狀。

如何挑選高粱米

優(yōu)質(zhì)的高粱顆其粒較為整齊，而且富有光澤，既干燥有沒有蟲，而且也無沙粒，碎米相當(dāng)少，聞起來也有陣陣清香。而質(zhì)量不佳的高粱其顏色較暗，碎米多，并且潮濕有很大的霉味，所以在選購(gòu)時(shí)這類高粱米就不要選了，買回家也是浪費(fèi)。

高粱米不僅能夠炒來吃，也可煮粥來食用，不僅能夠健脾益胃，還能夠充饑養(yǎng)身，其功效可謂是相當(dāng)大，想要擁有健康體魄的朋友們，不妨在生活中多食用一些高粱米，對(duì)身體健康極為有益哦!