羊肉這種肉食很多人都愛吃，原因是因為它是低脂肪高蛋白的食物，多吃了也不會出現(xiàn)膽固醇高的情況，而且羊肉身上也全都是寶貝，羊肝就是很常見的一種，羊肝是羊的內(nèi)臟，有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，還可以有補血排毒的作用，可以經(jīng)常食用。

營養(yǎng)分析

羊肝中還含有豐富的維生素A，可防止夜盲癥和視力減退，有助于對多種眼疾的治療。 一般人群都是可以食用的，而且特別適合有研究疾病的人群，比如說有夜盲癥啊，或者是有弱視，還有眼睛干燥等人群都可以常吃羊肝緩解眼睛疾病。同時常吃羊肝還可以對于面色萎黃和產(chǎn)后貧血的人群有電影的改善的作用。羊肝含膽固醇高，故高脂血癥患者忌食。

羊肝含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，適量進食可使皮膚紅潤。所以可以經(jīng)常食用，但是由于膽固醇的量比較高，所以每次吃羊肝的時候不要吃太多，適量就好。

制作指導(dǎo)

肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調(diào)，應(yīng)把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后在水中浸泡半個小時以上，烹飪的時間也不能太短，在旺火中加熱五分鐘以上，最好是沒有血絲最好。羊肝的腥味比小牛肝強。

關(guān)于羊肝的一些內(nèi)容，上面給大家介紹了相關(guān)的介紹了，不知道大家看了以后是否對羊肝也了解了一些呢，常吃羊肝對健康是有好處的，可以補充營養(yǎng)，同時還可以有強身健體的作用，適合多種人群食用，但是一次食用量不要太多，以免膽固醇的升高。