筍，是大家比較常見的食物類型，而且筍有很多的種類，不同的筍的營養(yǎng)價(jià)值不同，而且吃法也是有區(qū)別的，春筍一般在春季食用的比較多，而且不容易保存，所以大家現(xiàn)買現(xiàn)吃比較好，可以補(bǔ)充營養(yǎng)，但是大家也要了解一些保鮮的方法，對生活有益。

要保存好竹筍，我們要先了解一點(diǎn)竹筍老化方面的知識(shí)。竹筍在強(qiáng)光和高溫下新陳代謝很旺盛，竹筍會(huì)出現(xiàn)纖維老化。而且春筍一般挖出來以后就沒有供水的了，加上切口失去水分，會(huì)給春筍的口感和水分有著一定的影響，而且它的鮮嫩的程度也會(huì)大大降低了，所以要知道它如何保存。

對于未剝殼的竹筍，如果數(shù)量不多，十天半月即可食用完，那不用怎么費(fèi)心去保存，用密封儲(chǔ)藏法即可。就是要把筍放入大桶或者是罐子里面撒上水，然后用蓋子密閉起來放在陰涼的地方就可以了。但是這樣的方法可以保持一個(gè)月，時(shí)間長了也會(huì)變質(zhì)的哦。如果密封不緊只能保存半個(gè)月。

如果竹筍數(shù)量比較多，短期無法食用完，又未剝殼，那可以用埋藏法。方法很簡單，就是找一個(gè)大的容器，容器的底部要鋪一層十厘米的濕潤的沙子，或者是鋸末谷殼都可以，然后把存尖部朝上豎起來，疊放完畢后，再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10厘米厚以上的濕潤沙子，這樣可以有效的保持它的水分被流失，可以保存兩個(gè)月左右。

現(xiàn)在冰箱十分普及了，很多人都會(huì)想到用冰箱冷藏來保存竹筍，但是用冰箱保持的話如果用法不當(dāng)很容易出現(xiàn)老化嚴(yán)重的情況，不建議用冰箱長時(shí)間保存生竹筍。

關(guān)于春筍的保存的方法，上面小編給大家介紹了幾種保存的方法，一般如果家庭食用的話不需要買那么多，如果是飯店或者是農(nóng)戶的話最好選擇適合的方法，以免春筍的水分被流失口感和鮮嫩的程度就會(huì)下降，會(huì)浪費(fèi)很多，希望這些小常識(shí)能夠幫助你。