春天的時(shí)候很多的花草樹(shù)木都有了新的氣象，人們也感覺(jué)到有種神清氣爽的感覺(jué)了。香椿就是春季必然的產(chǎn)物，這個(gè)時(shí)候人們都喜歡吃香椿，也能品嘗到美味的香椿，但是香椿這樣的食物不能長(zhǎng)時(shí)間的保存，所以要了解保存的方法，這樣可以吃的時(shí)間比較長(zhǎng)。

一、冷藏法

香椿芽洗凈，用沸水汆燙，控干水分后分成小份，用保鮮紙包裹幾層，密封放置在保鮮袋中，然后入冰箱冷凍，隨吃隨化凍，椿葉仍然嫩綠芳香，用這樣的方法可以保鮮幾個(gè)月之久。香椿汆燙，可以有效除去其含有的亞硝酸亞，還有利于維生素C的留存，大家知道嗎，有研究發(fā)現(xiàn)了，如果冷凍兩個(gè)月以后，燙過(guò)的香椿中的維生素C的含量要比當(dāng)時(shí)的新鮮的多百分之七十。而沒(méi)有燙過(guò)的只有百分之三十五。燙過(guò)的香椿味道很濃，而且保持也比較方便。

二、鹽漬法

香椿洗凈，用沸水汆燙，控干水分后撒上鹽，混合均勻，放入器皿中，置于冰箱或陰涼處。椿葉經(jīng)過(guò)焯燙之后再腌制，可以大大減少硝酸鹽含量，最安全的做法還是把焯燙后的香椿腌漬到一周之后，等亞硝酸鹽降低以后再食用就比較好了。這樣的方法保存香椿也是不錯(cuò)的。但是這樣的方法保存的時(shí)間沒(méi)有冷藏的好，可以根據(jù)自己的需求選擇哦。

關(guān)于香椿的保存的方法上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，香椿好吃，而且不容易保存，這就讓很多愛(ài)吃香椿的人們皺眉頭了。知道了這樣的保存的方法了就可以放心的購(gòu)買(mǎi)香椿了，因?yàn)橄愦皇菓?yīng)季的蔬菜，所以可以買(mǎi)多一些保存起來(lái)，這樣吃起來(lái)方便。