路邊的臭豆腐,相信大家都吃過吧,小孩子要吵著吃,不買就會(huì)鬧騰,相信很多孩子也有過這樣的要求吧,臭豆腐雖然聞起來臭但是吃起來可是有一番滋味的哦,它是經(jīng)過加工發(fā)酵以后再炸出來的,大家知道嗎,經(jīng)常吃這樣的食物,對健康是有影響的。
豆制品在發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質(zhì)以及硫化氫。這樣的物質(zhì)具有一股特殊的揮發(fā)性的氣味,所以你在很遠(yuǎn)的地方就會(huì)聞到了,吃了這樣的食物對于健康是有害的,而且胺類的食物放的時(shí)間長了就會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽,產(chǎn)生致癌的物質(zhì),這樣的物質(zhì)就是亞硝胺。
臭豆腐雖小,但制作流程卻比較復(fù)雜,必須經(jīng)過油炸、加鹵和發(fā)酵等幾道程序。要求在自然的環(huán)境下進(jìn)行,而且溫度和濕度的要求也是比較高的,如果控制不好的話會(huì)很容易出現(xiàn)細(xì)菌的滋生和污染的哦,一般會(huì)引起腸胃不適的情況出現(xiàn),嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)肉毒桿菌的繁殖,造成毒素的侵害,現(xiàn)在很多因?yàn)槌舳垢卸镜氖录膱?bào)道,就是由這種毒素引起的。
正是由于臭豆腐的制作流程復(fù)雜,據(jù)媒體報(bào)道,有些小人想出了一些“簡單”的方法,用化學(xué)手段做臭豆腐。就是把一些化學(xué)的物質(zhì)染成黑色,然后再加工成臭味道,這樣就變成了大家吃的臭豆腐了,這樣經(jīng)過化學(xué)物質(zhì)著色以后的臭豆腐,對身體是有很大的傷害和影響的。
關(guān)于吃臭豆腐的危害,上面小編已經(jīng)給大家介紹了,相信大家看了以后也有了一些了解和認(rèn)識(shí)了吧,其實(shí)臭豆腐雖然吃起來香,但是它的加工和制作是比較繁瑣的,其中的時(shí)間也是比較長的,容易產(chǎn)生大量的細(xì)菌,對于健康是沒有好處的,希望大家少吃這樣的食物。