在豐富多樣的中華飲食之中，五谷雜糧具有重要的地位，它是我們?nèi)粘Ｊ秤米疃嗟氖澄?，同時也是我們身體能量以及營養(yǎng)最大的供給者。作為一名南方人，五谷中的小米是陌生，不經(jīng)常食用的。但是我們常吃谷物中最佳的不是我們的主食小麥，米飯，而是小米。

種子一旦在哪生根，即使嚴(yán)寒酷暑植物的一生都不會移動。所以地球上的大多數(shù)植物都有生命力頑強(qiáng)。同樣小米有著頑強(qiáng)的生命力。一碗小米種在地上是一大片，每一粒小米就是一顆生命，在任何貧瘠的土地上幾乎都能生長，你只要撒下去它就能長起來，真可謂是給點(diǎn)陽光就燦爛，而別的糧食作物就不一定能像它那樣堅強(qiáng)地活下來。因此，小米所具有的生命力和別的糧食作物是不一樣的。所以我們的祖先把小米作為五谷之首，是有他的道理的。

北方人經(jīng)常吃的小米有健脾養(yǎng)胃的療效。小米的功效，正如李時珍在《本草綱目》所說——“治反胃熱痢，補(bǔ)虛損，開腸胃”。實際上，無論是反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關(guān)，所以小米最主要的功效，就是補(bǔ)脾胃。小米為什么能補(bǔ)脾胃。我們通常說甘味入脾，黃色入脾，從五色上來講，小米是黃色的，從味覺上來講，小米味甘而咸，因此中醫(yī)說小米能“和胃溫中”。北方婦女生小孩，坐月子，是不吃葷的，主要是吃小米粥，主要就是因為這個原因。

在五谷中，小米因為它補(bǔ)腎虛的療效脫穎而出。小米補(bǔ)虛損的功效，不僅僅體現(xiàn)補(bǔ)脾胃上面，還體現(xiàn)在補(bǔ)腎功效上，所謂“人食五谷而化精”，就是說，五谷都具有養(yǎng)精氣，補(bǔ)腎氣的作用，但五谷當(dāng)中，數(shù)小米的補(bǔ)腎功效最強(qiáng)。明代名醫(yī)李時珍就曾經(jīng)說過：粟(小米)之味咸淡，氣寒下滲，腎之谷也。就是說，小米性質(zhì)偏寒，五味上是略帶點(diǎn)咸味的，大家都知道，咸味入腎，所以小米還具有益腎氣、補(bǔ)元?dú)獾墓πВ虼死顣r珍稱它為腎之谷。

綜上所述，小米，這個五谷中不起眼的小角色，是具有健脾養(yǎng)胃補(bǔ)腎三大功效的。脾虛腸胃虛弱的人建議常吃小米粥可以修復(fù)受損腸胃的同時又能健康脾臟。而腎比較虛弱的人，可以經(jīng)常將小米摻雜在大米中蒸煮食用會有意想不到的療效。