在我們生活中很多人習(xí)慣用大米熬粥。其實，用小米熬粥的朋友都知道，小米熬粥比大米熬粥還好喝，口感是真的不錯!那么，小米熬粥，怎樣做才好喝又有營養(yǎng)呢?我們一起來了解一下吧!

小米粥的營養(yǎng)價值

小米因富含維生素B1、B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能，加藜麥、紅棗等一起熬，營養(yǎng)更全面。

小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養(yǎng)價值較高。因此，小米熬粥有“代參湯”之美稱。

一般糧食中不含有胡蘿卜素，小米每100克含量則達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首，等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，因此，對于老弱病人和產(chǎn)婦來說，小米是最理想不過的滋補品。

熬小米粥的訣竅

1.你要選擇新鮮的小米，不能是陳米，味道會差很多。

2.熬的時間一定要夠，至少也要半個小時以上。

3.我們生活中在煮小米粥的時候為了節(jié)省時間或者貪圖方便，煮出來的小米粥不怎么好吃。小編提醒，煮小米粥的時候不能偷懶，剛下米是要隨時攪一下鍋，防止糊底，一旦糊了底，這一鍋粥可就不能要嘍，文火熬時盡量少揭鍋蓋。

4.鍋中放足量水，不可中途加水，燒開。

5.待熬至半個小時以上，加入一點點食用堿，增加粘稠度，也更容易熬熟，不過加食用堿的小米粥，其口味會受到影響。(孕產(chǎn)婦嬰幼兒不建議放)

6.待米成花狀時，更可口。

蘋果綠小貼士：煮粥時一定要先燒開水然后放入洗凈后的小米，先煮沸，然后用文火熬，湯粘稠后即可關(guān)火。

看了上面的文章，朋友你是不是很想馬上去嘗試呢!其實，小米粥也和大米粥一樣，可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)粥。不過，蘋果綠在這里提醒大家，產(chǎn)婦、老年人都都不能完全以小米為主食，應(yīng)注意搭配，以免缺乏其他營養(yǎng)。