羊尾故名意思就是羊的尾巴，因為其富含有膠質(zhì)，對人體有很好的補益作用，所以一般用來煨湯或者放在砂鍋中食用。不過大家要知道，雖然羊尾對人體滋補作用比較明顯，但是不能夠長期的食用，因為羊尾里面所含有的脂肪是非常高的，過多食用的話無疑是給身體增加了很多的脂肪。一般羊尾的最佳食用是在冬季。

羊尾的營養(yǎng)價值

羊尾富含有膠質(zhì)，能夠為人體補充膠原蛋白。

羊尾的功效與作用

羊尾味甘、性溫，入脾、胃、腎、心經(jīng)，具有溫補脾胃、肝腎的作用，能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用。

羊尾的做法大全

1、清蒸羊尾

材料：

羊尾500克、香菜10克，味精、鹽、花椒、八角、大蔥、姜、大蒜各適量

做法：

(1)將羊尾蒸熟后切成長10厘米、寬3厘米的薄片，整齊地擺在碗內(nèi)，加入少許的湯以及調(diào)料蒸大約半個小時左右;

(2)蒸好后，除去花椒、大料、蔥、姜、蒜;

(3)將湯汁倒出，加入味精后，澆在蒸熟的羊尾上;

(4)撒上香菜即可。

2、豆沙羊尾

材料：

紅豆沙100克、羊尾150克，雞蛋清60克、淀粉75克、小麥面粉30克、色拉油150克、白砂糖100克

做法：

(1)把羊尾切成大薄片，放入適量的豆沙餡，卷成手指粗的卷;

(2)用蛋清一個加面粉，適量水調(diào)成的蛋清粉糊封住接口;

(3)切成3.5厘米左右的段;

(4)用蛋清加淀粉，適量水調(diào)成糊，把卷好的羊尾豆沙卷掛蛋清粉糊，放入熱油中炸透撈出;

(5)用白糖熬漿，把炸好的豆沙羊尾卷放入糖漿里掛勻出鍋即成。

3、羊尾羊排湯

材料：

羊尾1條、羊排550克、黃精8克、枸杞5克，南姜、冰糖、料酒、豉油、麻油、鹽少許

做法：

(1) 羊尾、羊排清洗干凈，放入沸水中焯一下，去掉血水;

(2) 將羊尾、羊排與南姜一起下油鍋炒干，稍后倒入料酒、豉油，再炒一下;

(3) 往鍋中加入適量清水、冰糖煮沸后，撇去浮沫;

(4) 放入黃精、枸杞小火慢煮至熟爛;

(5) 食用時除去黃精，調(diào)入鹽、麻油即可。