說到海虹，大家是不是對它不是非常的了解，即使是一些經(jīng)常吃海鮮的人，可能都對它比較陌生，不過如果說到它的學(xué)名以及別名的話，很多人可能就會發(fā)出“哦，原來是它啊”這樣的感嘆。海虹的學(xué)名叫做貽貝，也就是我們通常所說的淡菜，這樣一來大家是不是就知道它是什么了呢。海虹不僅吃起來味美，而且營養(yǎng)價值極高，不過在烹飪之前，一定要記得將海虹清洗干凈了。

海虹的營養(yǎng)價值

海虹是我國重要經(jīng)濟貝類之一，是馳名中外的海產(chǎn)珍品。其肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)53.5%、脂肪6.9%、糖類17.6%、無機鹽8.6%，以及各種維生素、碘、鈣、磷、鐵等微量元素和多種氨基酸。

海虹的功效與作用

海虹味咸、性溫，無毒，入肝、腎經(jīng)，具有補腎益精、調(diào)肝養(yǎng)血、消癭瘤、調(diào)經(jīng)血、降血壓的功效，用于虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等癥。

海虹的做法大全

1、蒜蓉蒸海虹

材料：

海虹700克，食用油、食鹽、大蒜、蒸魚豉油少許

做法：

(1)將買回來的海虹沖洗干凈，放入冷水鍋中煮至開口后，倒入冷水中過涼，去掉一半貝殼，擺好盤;

(2)將大蒜拍了剁成蒜末;

(3)鍋里加油燒熱以后將蒜末放進去煸炒，加少許的鹽;

(4)待蒜末金黃色以后就用小勺均勻的鋪在海虹肉上;

(5)放入開水鍋里蒸3分鐘，加入少許的蒸魚豉油即可。

2、海虹咸蛋粥

材料：

海虹、土豆、咸蛋、大米、香菜各適量

做法：

(1)將土豆事先蒸好，壓成泥;

(2)將海虹干沖洗干凈，清水浸泡1-2小時。

(3)把土豆泥和海虹肉、大米一起加清水，放電飯煲里煮40分鐘;

(4)粥快好前7-8分鐘，可以把咸蛋碎撒進粥里;

(5)盛入碗中撒入少許的香菜末即可。

3、辣椒炒海虹

材料：

海虹1000克、尖椒5個，食鹽、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、植物油少許

做法：

(1)將新鮮的海虹摘洗干凈、瀝干水分，倒入鍋中，蓋蓋煮開;

(2)剝殼取出海虹肉，去掉海虹肉上的足絲;

(3)起油鍋，爆香干辣椒和姜蒜;

(4)出香后，下入尖椒大火翻炒幾下，下入海虹肉大火翻炒，烹入料酒;

(5)再放生抽，用鹽調(diào)味，兜勻出鍋即可。

海虹的食用方法

1、 海虹可以汆湯，也可做菜;

2、 海虹個體越大越好，質(zhì)嫩，肉肥，味鮮，適宜與冬瓜、蘿卜等一同煨食;

3、海虹500克，加調(diào)料煮湯服，連續(xù)服用，治肝腎陰虛之頭暈及盜汗等癥;

4、 海虹可濃縮金屬鉻、鉛等有害物質(zhì)，故污染的海虹不能食用。