隨著人們生活水平的提高，人們在吃的方面除了口感之外，越來越注重食物的營養(yǎng)價值，所以人們開始將目光投向了海產(chǎn)品。蜆子屬于海產(chǎn)品的一種，在外面大排檔吃的話，就會經(jīng)?？吹竭@種食物。那么，蜆子對人體到底有哪些營養(yǎng)價值使得人們對它如此喜愛呢?下面我們就一起來了解一下吧。

蜆子的營養(yǎng)價值

1、 蜆子含有蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì);

2、蜆子肉中所含微量的鈷對維持人體造血功能和恢復(fù)肝能有較好效果。

蜆子的功效與作用

1、提高免疫力：蜆子含有豐富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

2、壯陽壯腰：蜆子可生精助育，強(qiáng)精益氣，提高精液質(zhì)量，增強(qiáng)精子活力。適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足。

3、利尿消腫：蜆子能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，具有利尿、消水腫的作用。可用于治療全身水腫，小便不利等。

4、祛脂降壓：蜆子能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

5、利造血、護(hù)肝：蜆子所含的微量元素鈷對維持人體造血功能和恢復(fù)肝能有較好的效果。

蜆子的做法大全

1、辣炒蜆子

材料：

蜆子500克，食用油、食鹽、料酒、胡椒粉、辣椒、蔥、姜、蒜、生抽少許

做法：

(1)準(zhǔn)備好蜆子，放淡鹽水浸泡60分鐘，用刷子洗干凈蜆子外殼;

(2)鍋里油熱，放入姜、蒜、辣椒爆香，放入蜆子煸炒至蜆子殼微開;

(3)加料酒、生抽、食鹽、胡椒粉煸炒;

(4)出鍋前撒上蔥花即可。

2、蜆子蒸蛋

材料：

蜆子13個、雞蛋1個，食鹽、雞精、醬油少許

做法：

(1)將蜆子洗凈，用刀剖開洗去沙子，不要把肉與殼分開，擺在盤子中;

(2)雞蛋加入1.5倍的水加入鹽、雞精攪勻倒在盤子里;

(3)上鍋蒸大概10鐘左右;

(4)出鍋后倒入少許的醬油即可。

3、涼拌蜆子

材料：

蜆子1斤，蒜頭5瓣，辣椒1/2根，醬油膏2大匙，醬油1大匙，米酒1/3杯，糖2大匙，甘草5片

做法：

(1)將蜆子泡水，等吐沙后再洗凈，放入容器內(nèi)，稍等片刻，等到蜆肉跑出殼外，再將滾燙的沸水倒入，浸泡3～5分鐘后，將水倒掉瀝干水份備用;

(2)將蒜頭先用刀背拍打過，辣椒切斜片，與其他調(diào)味料一起拌均勻，做成調(diào)味汁;

(3)將燙好的蜆子倒入調(diào)味料中，腌約1～2小時入味即可食用。

蜆子的食用注意事項

1、不能與寒涼食物同食

蜆子本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等，食后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，以免導(dǎo)致身體不適。

2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食

食用蜆子時若飲用大量啤酒，會產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多，會沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。

3、皮膚病患者禁食

皮膚病患者之所以不能吃蜆子，是因為蜆子所含的蛋白質(zhì)在進(jìn)入人體后，可作為一種過敏原，對機(jī)體產(chǎn)生過敏反應(yīng)，如發(fā)癢起塊等，或使原來的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。

4、食用蜆子需煮熟

蜆子若不煮熟會含有細(xì)菌。蜆子中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

蜆子怎么吐沙子

方法一：貝類有聞到鐵味就吐泥沙的習(xí)性。將蜆子泡在水中，同時再放入一把菜刀或其他鐵器，蜆子就會把泥沙吐出，一般2至3小時即可。

方法二：把它們?nèi)糠胚M(jìn)一個盆子里，然后在水里加一點菜油。被菜油覆蓋的一部分水與空氣隔絕，貝類會因為缺氧把身體伸出來呼吸，這樣就達(dá)到了清洗的效果。但需要注意的是，菜油合適就可以了，不能加太多，以免蜆子窒息死掉。