豌豆大家都吃過，小小顆粒，綠綠的，看起來讓人非常下飯。豌豆淀粉屬于淀粉的一種，是用豌豆作為原材料制作而成的，可以用來做點心、做涼粉，只要有一顆善于發(fā)現(xiàn)的心、靈巧的手，就可以用豌豆淀粉制作成各種各樣的美食。下面我們一起來看一看豌豆淀粉到底可以制作哪些美食吧?！?br>

豌豆淀粉的營養(yǎng)價值

制作豌豆淀粉的原材料——豌豆中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、胡蘿卜素，可以提高機體的抗病能力和康復(fù)能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質(zhì)的合成，降低人體癌癥的發(fā)病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。

豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，還具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。

豌豆淀粉的功效與作用

豌豆淀粉味甘、性平，歸脾、胃經(jīng);可益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效;主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥。

豌豆淀粉的做法大全

1、酸辣豌豆涼粉

材料：

豌豆淀粉適量、黃瓜1根，食鹽、醋、蒜、生抽、辣椒油、蝦油少許

做法：

(1)將豌豆淀粉用水浸泡15分鐘;

(2)鍋內(nèi)倒入水燒開，再加入淀粉水，小火加熱，并不停攪拌至透明狀態(tài)，并且鍋中有氣泡翻騰;

(3)將煮好的粉糊倒入容器中，冷卻后放冰箱冷藏，大蒜切末;

(4)用蒜泥、生抽、蝦油、鹽、白糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味調(diào)配好，冷藏好的豌豆粉取出，倒扣;

(5)切絲，小黃瓜切絲，墊入碗底;

(6)切成絲的豌豆粉，蓋在黃瓜上，淋上拌好的醬汁即可。

2、豆沙晶餅

材料：

豌豆淀粉500克、豆沙300克，香油、白砂糖、豬油少許

做法：

(1)將淀粉放入鍋內(nèi)，放白糖，豬油拌和，加沸水400克，用竹筷不斷攪拌，制成熟粉;

(2)待熟粉稍冷后，即用手揉和，分成20小塊;

(3)將豆沙搓成條，分成20份，將熟粉塊揉圓撳扁，放上一份豆沙，捏攏收口，然后用手撳扁或放在木制的模型中，再倒出，即成水晶餅生坯。

(4)將生坯排列在籠格里，加蓋，在沸水鍋上用旺火蒸5分鐘，出籠時在餅面上涂一層麻油即成。

3、棋子豆

材料：

面粉200克、豌豆淀粉30克、雞蛋60克，蘇打粉、酵母粉、色拉油、食鹽、芝麻、茴香少許

做法：

(1)將面粉、雞蛋、油、鹽、小蘇打、酵母、芝麻、茴香混合，加入適量清水，揉成光滑的面團，餳發(fā)至約原來的兩倍大;

(2)用搟面杖搟成厚約半厘米的面片，在切成寬約半厘米的長條，然后在切成小面丁;

(3)將面丁放入烤盤，用刷子在上面輕輕的刷層油;

(4)放入烤箱，180度烤5分鐘后，取出用小鏟子翻滾幾下防止粘連，再在表面刷層油，繼續(xù)烤5分鐘;

(5)最后改小火約100度繼續(xù)烤10分鐘，放涼即可。

豌豆淀粉的食用方法

豌豆淀粉可以用來掛糊、制作點心、涼粉等等。