紅尖椒屬于尖椒的一種，另外一種是青尖椒，這兩種尖椒一般可以搭配著食用，相較于青尖椒，紅尖椒在用量上用得稍微少一些。紅尖椒要比青尖椒吃起來更辣。不過一般為了食材搭配上的美觀，青尖椒和紅尖椒是一起使用的。下面我們來了解一下紅尖椒到底有哪些營養(yǎng)價值。

紅尖椒的營養(yǎng)價值

根據(jù)營養(yǎng)專家測定，每100克紅尖椒中含熱量32千卡、蛋白質(zhì)1.3克、脂肪0.4克、碳水化合物8.9克、膳食纖維3.2克、維生素A232微克、胡蘿卜素1390微克、硫胺素0.03毫克、核黃素0.06毫克、尼克酸0.8毫克、維生素C144毫克、維生素E0.44毫克、鈣37毫克、磷95毫克、鈉2.6毫克、鎂16毫克、鐵1.4毫克、鋅0.3毫克、硒1.9微克、銅0.11毫克、錳0.18毫克、鉀222毫克。

1、維生素C

一茶匙干紅尖椒包含大約1.4毫克維生素C。通常，19-30歲之間成年男子建議攝入量是每日90毫克，同年齡女性是每天75毫克。紅尖椒的用量一般比較少，但即使是提供少量維生素，也對健康有益處。

2、維生素E

一茶匙干紅尖椒大約包含0.55毫克維生素E。衛(wèi)生組織建議19-30歲成年男性和女性每日攝入15毫克維生素E。

3、B族維生素

紅尖椒里面包含煙酸、核黃素、硫胺和鈷胺素。一茶匙干紅尖椒含有0.157毫克煙酸，0.017毫克核黃素, 0.006毫克硫胺及0.044mg鈷胺素。

紅尖椒的功效與作用

1、紅尖椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。

2、紅尖椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。

3、紅尖椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化。

4、紅尖椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。

5、但是過多食用紅尖椒素會劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發(fā)胃腸疾病，促使痔瘡出血。

紅尖椒的做法大全

1、火紅釀尖椒

材料：

紅尖椒8個、魚肉150克，色拉油、食鹽、醬油、生姜、陳醋少許

做法：

(1)魚肉剁碎，用姜末，鹽腌制，攪拌上勁;

(2)紅尖椒洗干凈，在中間拉一刀，剖開紅尖椒肚子，挖出里面的籽兒，魚肉釀進(jìn)紅尖椒肚子;

(3)鍋里熱油，把釀好的紅尖椒放進(jìn)鍋里，中小火慢煎，直到皮起皺，魚肉熟透;

(4)待紅尖椒煎好，倒入兩勺陳醋，一小勺醬油，均與入味即可裝起食用。

2、紅尖椒炒油渣

材料：

豬肥肉250克、紅尖椒60克，食鹽、蒜子、豆豉、白糖、生抽少許

做法：

(1)將豬肥肉切片，紅尖椒切圈，蒜子切片;

(2)鍋入油，倒入肥肉，炸至肥肉油脂全部出來，變成油渣;

(3)鍋留底油，放入蒜片、豆豉炒香，倒入紅尖椒翻炒片刻;

(4)放入少許鹽、白糖炒勻;

(5)下油渣，翻炒數(shù)秒，淋入生抽 、少量清水炒勻即可。

3、香辣爆雞丁

材料：

雞脯肉400克、紅尖椒60克，食用油、食鹽、叉燒醬、生抽少許

做法：

(1)將雞肉洗凈、切丁，放入一大勺叉燒醬、生抽腌制20分鐘;

(2)將紅尖椒洗凈，切小段;

(3)鍋中放油，油熱后，下腌好的雞丁翻炒;

(4)雞丁炒至八成熟時，放入紅尖椒;

(5)調(diào)入適量鹽，翻炒至熟，出鍋即可。

紅尖椒的食用方法

紅尖椒鮮用可作蔬食，如用作拌制色拉。紅尖椒還可用作食品的點綴品，如燜燉馬鈴薯等。