灰條菜大家知道嗎，在田野上、荒草邊、路邊、住宅邊隨處可見這種植物，雖然看起來非常的不起眼，但是它卻是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，所以大家可千萬不要小看它?；覘l菜吃起來會(huì)有一點(diǎn)澀澀的，所以在炒之前，最好是放在沸水中焯一下，多洗幾次，這樣可以減少灰條菜澀澀的苦味。

灰條菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

灰條菜嫩莖葉含蛋白質(zhì)脂肪，糖類，粗纖維，鈣，磷，鐵，胡蘿卜素，維生素B1，維生素B2，維生素PP，維生素C，還含有揮發(fā)油，如棕櫚酸、油酸、亞油酸及谷甾醇等;特別是其中極豐富的胡蘿卜素和維生素C ，豐富的胡蘿卜素和維生素C有助于增強(qiáng)人體免疫功能，增強(qiáng)人體抗病能力。

灰條菜的功效與作用

灰條菜味甘、性平，具有清熱、瀉火、通便、解毒利濕、殺蟲的功效，主治痢疾、腹瀉、濕瘡、癢疹、毒蟲咬傷。

1、促進(jìn)生長(zhǎng)

灰條菜具有預(yù)防貧血，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)中老年缺鈣者也有一定保健功能。

2、除口臭

灰條菜含有揮發(fā)油、藜堿等特有物質(zhì)，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。

3、增強(qiáng)免疫力

灰條菜含極豐富的胡蘿卜素和維生素C ，豐富的胡蘿卜素和維生素C有助于增強(qiáng)人體免疫功能，增強(qiáng)人體抗病能力。

4、清熱解毒

灰條菜具有清熱、瀉火、通便、解毒利濕的功效。

灰條菜的做法大全

1、素炒灰條菜

材料：

灰條菜適量，大蒜、食鹽適量

做法：

(1)將灰條菜洗凈，摘下嫩葉子;

(2)大蒜一個(gè)，切片兒或者切蒜末;

(3)炒鍋熱油，下蒜末和兩個(gè)干辣椒段兒用小火炒出香味;

(4)趁熱把灰條菜菜葉兒倒入炒鍋急火快炒片刻，放入少許的鹽即可。

2、涼拌灰條菜

材料：

灰條菜250 克，精鹽、味精、醬油、蒜泥、麻油少許

做法：

(1)將灰條菜去雜洗凈，放入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出放清水中多次洗凈，擠干水放入盤內(nèi);

(2)將精鹽、味精、醬油、麻油倒入碗內(nèi)，調(diào)成調(diào)味汁;

(3)將調(diào)味汁倒在焯燙好的灰條菜上，攪拌均勻即可。

3、蔥油灰菜

材料：

灰條菜200g、食用油2湯匙、鹽適量、小蔥適量、大蒜適量、醬油1湯匙、胡蘿卜、咸菜適量

做法：

(1)把挖來的灰條菜用清水浸泡洗凈，倒入鍋中焯一下，多洗幾次撈出控水;

(2)把焯過水的灰條菜擠干水分后盛到干凈的大碗里，撒上適量精鹽、醬油;

(3)鍋里倒入植物油，油熱后放入花椒爆香后撈出花椒粒，關(guān)火，倒入切好的蔥花爆香成蔥油;

(4)把蔥油倒在灰條菜上，灑上切好的大蒜粒拌勻，撒上胡蘿卜咸菜絲即可。

灰條菜的食用方法

灰條菜每年2～3月開始采摘，可吃到5月中上旬，以后灰條菜就老了，不再采食?；覘l菜一般炒著吃，吃之前要放在沸水中焯一下。