刀豆是一種非常具有藥用價值的食物，刀豆的名字比較有趣，它的外形像刀子，所以取名叫刀豆。刀豆一般用來煎湯，煮食，吃法比較多。常吃刀豆有很多好處，一般人群均可食用，尤適于腎虛腰痛、氣滯呃逆、風溫腰痛、小兒疝氣等癥患者食用。

男性腎臟不好吃刀豆

男性腎臟不好，經(jīng)常會出現(xiàn)食欲不好、尿多尿少、尿有泡沫，還有腰痛、水腫、貧血等現(xiàn)象，男性腎臟不好的危害比較大，吃刀豆可以治療男性腎臟問題，對男性的腎臟非常有好處。刀豆對于腎虛腰痛、氣滯呃逆、風濕腰痛、小兒疝氣等癥有一定療效。刀豆含有尿毒酶、血細胞凝集素、刀豆氨酸等;近年來，又在嫩莢中發(fā)現(xiàn)刀豆赤霉I和Ⅱ等，有治療肝性昏迷和抗癌的作用。刀豆對人體鎮(zhèn)靜也有很好的作用，可以增強大腦皮質(zhì)的抑制過程，使神志清晰，精力充沛。

男性腎臟不好，不但影響自己的身體健康，還會給家人帶來無盡的煩惱，因此，及早治療是關(guān)鍵。人們用刀豆治療腎臟問題的具體方法為：刀豆6至8粒，豬腰一個，鹽適量的。豬腰切塊洗干凈，剔除白色筋膜，以祛除異味，加刀豆，水適量的，煮湯。放鹽調(diào)味，飲湯吃豬腰。

刀豆在家常食用時候，因為嫩莢質(zhì)脆嫩，味道鮮美被人們喜愛和廣泛食用，刀豆做法除炒食、煮食外，可供腌漬、制醬菜或泡菜。吃刀豆，就要選擇優(yōu)質(zhì)的刀豆，選購干種子時，看種子應(yīng)無蟲蛀，表皮光滑、飽滿，粉紅色或淡紫紅色，扁橢圓形，臍黑褐色。新鮮的干種子容易煮酥，且沙而糯。

刀豆在平常吃的時候，不注意的話會有中毒的現(xiàn)象，那么我們就要了解刀豆的飲食禁忌。我們在吃刀豆的時候，必須注意火候的掌握，如火候不夠，吃了有豆腥味和生硬感，會引起食物中毒，故一定要炒熟煮透，但要保持碧綠，不能煮成黃色。