黃花菜是我們經(jīng)常食用的一種菜，我們一般吃的是干的黃花菜。黃花菜營養(yǎng)價(jià)值非常高，它的香味濃郁，食之清香、鮮嫩，被視作“席上珍品”。人們常吃黃花菜，有著非常好的保健功效，黃花菜對腸道癌癥的防治也有非常好的功效。

黑木耳炒黃花菜、黃花菜雞蛋湯、黃花菜炒肉絲等等都是我們餐桌上常見的一種做法，黃花菜具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，被人們廣泛的食用。家人可以經(jīng)常給孩子吃黃花菜，吃些黃花菜可以讓他們茁壯成長，因?yàn)辄S花菜富含大量的營養(yǎng)素，黃花菜為孩子的成長提供了大量所需的營養(yǎng)元素，而且黃花菜中富含的卵磷脂還有很好的健腦功效，從而可以增強(qiáng)孩子的記憶力，讓孩子可以長得又高又聰明。

黃花菜是防治腸道癌的最佳食物

常吃黃花菜對疾病的防治也有很大的功效，黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

吃黃花菜有助于健腦，還有抗衰老的功效，尤其適合老人和孩子食用。黃花菜中含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。

家里的女性吃黃花菜有很好的護(hù)膚功效，幫助美容養(yǎng)顏。常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細(xì)嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。

但是大家在吃黃花菜的時(shí)候，一定要預(yù)防秋水仙堿的中毒。那么有人會問了，吃黃花菜也會中毒?其實(shí)，黃花菜本身沒有毒，而是其中的秋水仙堿對胃腸黏膜和呼吸器官黏膜有強(qiáng)烈的刺激作用，患者會感到頭痛、口渴、嘔吐、腹瀉，嚴(yán)重的甚至還有血便、血尿，如果家庭中在吃黃花菜的時(shí)候有人出現(xiàn)這種癥狀，就要及時(shí)送醫(yī)院，以免中毒造成危險(xiǎn)。