如何區(qū)分金錢菇的好壞?我們?nèi)ゲ耸袌鲞x購金錢菇的時(shí)候，怎么看它的質(zhì)地的好壞?金錢菇因?yàn)殚L得像銅錢，因此而得名，金錢菇是香菇的一種，是老百姓餐桌上很常見的一種干貨，我們在購買金錢菇的時(shí)候，要看哪些特點(diǎn)才能區(qū)分金錢菇的好壞呢?

金錢菇是不是越大越好

金錢菇并不是越大越好金錢菇是一種幼小型、未開傘的香菇，很多人只是常吃金錢菇，卻不知道金錢菇的價(jià)值，據(jù)營養(yǎng)專家告訴我們，金錢菇是我國傳統(tǒng)的山珍、香味獨(dú)特、口味鮮美、口感細(xì)嫩，且營養(yǎng)豐富。是山珍之冠，被譽(yù)為“菜中之王”，“當(dāng)代植物食品的頂峰”。

如何區(qū)分金錢菇的好壞

要想購買到質(zhì)地上乘的金錢菇，就需要觀察金錢菇的顏色，一般顏色淡黃至黃褐色，菌蓋中央較邊緣稍深，菌柄上淺下深;還有一種色澤白嫩的，應(yīng)該是污白或乳白，這樣的金錢菇是非常好的。如果是非正宗的金錢菇，我們經(jīng)過仔細(xì)觀察就會(huì)發(fā)現(xiàn)不管是白是黃，顏色特別均勻、鮮亮，沒有原來的清香而有異味的，可能是經(jīng)過熏、漂、染或用添加劑處理過，要留意其藥劑會(huì)不會(huì)影響健康，殘留量是否達(dá)標(biāo)。

其次是要聞金錢菇的氣味，從氣味上來識(shí)別金錢菇的好壞，金針菇罐頭如果顏色鮮亮，有刺鼻氣味，湯汁混濁且有懸浮物的，可能是經(jīng)過特殊處理的，不可選購。

金錢菇菇質(zhì)肥厚，鮮嫩，香味濃郁，菌蓋完整，吃起來非常容易消化和吸收，兒童多吃金錢菇，會(huì)促進(jìn)兒童智力發(fā)育和大腦的發(fā)育，能進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用。一些肝病患者和胃病患者也可以經(jīng)常吃金錢菇，金錢菇對這類疾病有很好的預(yù)防作用，金錢菇對抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病也有很大的幫助，所以，我們可以利用金錢菇的豐富營養(yǎng)價(jià)值，為我們的身體健康加油。