花菜一般在我們的生活中作為蔬菜食用，花菜常吃可以幫助人們防止感染、抵抗病毒，對(duì)人體有非常多的好處?；ú酥械臓I(yíng)養(yǎng)元素非常豐富，有較多的維生素A、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，為人體健康帶來極大的好處，下面我們看一下花菜的食療配方和常見的花菜食療功效吧。

花菜的食療配方

花菜的維生素和礦物質(zhì)成分較其他蔬菜更為全面，鈣、磷、鐵、鉀、錳含量都很高，葉酸含量尤高。菜花的食用方法有很多種，但是我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候，一定要保留住菜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這樣才能對(duì)人體有更高的食療價(jià)值。

花菜可用于食療

1、滋陰解毒方：用于熱毒傷陰引起的胃熱、口苦、咽干舌燥、不思飲食、頭痛目赤或放療引起的氣陰兩虛等癥。綠花菜250克，掰小塊洗凈，白木耳50克先泡，菊花少量，冰糖少許，文火煲約半小時(shí)，揀出菊花，放涼后即可食用。

2、補(bǔ)腎強(qiáng)身方：適于脾胃衰弱引起的腰膝痠軟、頭暈耳鳴、納谷不香或放化療引起的面色晦暗、乏力倦怠等。豬或羊腎一對(duì)，剖開去筋膜，冷水泡半日。黑木耳100克涼水泡開，花菜200克掰小塊，洗凈開水焯過。豬或羊腎切丁，與黑木耳爆炒，酌加姜、蒜末及鹽，炒至八分熟時(shí)加入花菜，翻炒至熟即可。

3、益氣止咳方：用于肺氣不足，腎不納氣引起的咳嗽氣短，痰喘乏力，干咳少痰，腰痠腿軟，消瘦乏力等癥。花菜200克、百合100克、杏仁50克、冬蟲夏草10克煲湯，起鍋時(shí)打入柴雞蛋2個(gè)，加濕淀粉少量，酌加調(diào)料即可。

花菜的常見營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效

1、花椰菜維生素C含量較高，每100克中含維生素C85~100毫克，比大白菜高4倍。胡蘿卜素含量是大白菜的8倍，維生素B2的含量是大白菜的2倍。

2、花椰菜含水量高達(dá)90%以上，是寶寶補(bǔ)充水分的又一良好途徑。

3、花椰菜富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質(zhì)。

4、花椰菜含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K，維生素K能維護(hù)血管的韌性，不易破裂。

5、花椰菜是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。

6、花椰菜含有一種抗氧化劑異硫氰化物，抗氧化劑異硫氰化物可以避免眼睛受到陽(yáng)光中紫外線的傷害。

經(jīng)常吃花菜能帶給人體非常多的好處，花菜可以幫助人體肝臟排毒，提高人體免疫力，防止感冒和壞血病的發(fā)生?；ú藢儆诟呃w維食物，經(jīng)常吃花菜還可以幫助人們潤(rùn)腸通便，治療食欲不振、消化不良的情況，花菜中的胡蘿卜素還可以有助于降低黃斑病和白內(nèi)障。