羅非魚是一種肉質(zhì)非常鮮美的魚，吃起來肉質(zhì)細(xì)嫩，含有不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質(zhì)，是一種非常營養(yǎng)美味的魚。羅非魚吃法比較多，可以清蒸也可以紅燒，還可以炸著吃、熏著吃，羅非魚有非常高的營養(yǎng)價(jià)值，下面我們來看一下吃羅非魚的營養(yǎng)功效。

羅非魚食用竅門

羅非魚怎么吃比較好?羅非魚的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?羅非魚的肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質(zhì)，對嬰幼兒的大腦和身體發(fā)育極有好處。羅非魚背厚肉多，肉質(zhì)細(xì)嫩爽滑，骨刺較少，鮮美而無泥味，似含清甜味，紅燒、清蒸、汆湯均饒具風(fēng)味;還可炸、烤、熏等。每餐攝入量200克。羅非魚的食用方法：

1.羅非魚以紅燒、清蒸為最好。

2.巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除區(qū)魚的腥味，并能使魚滋味鮮美。鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。吃過魚后，口里有味時(shí)，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。

3.羅非魚洗魚的竅門：

(1)將魚泡入冷水內(nèi)，加入兩湯匙醋，過兩個小時(shí)后再去磷，則很容易刮凈;

(2)如果魚比較臟，可用淘米水擦洗，不但可以洗凈魚，而且手也不至于太腥;

(3)加工魚時(shí)，萬一不小心弄破了苦膽，可快速在有苦膽的地方放上小蘇打，或者撒點(diǎn)酒，然后用清水洗凈，就可去除苦味;

(4)魚身上都有黏液，黏液易沾上污物。洗魚時(shí)，用細(xì)鹽將魚身擼一遍，然后用清水沖一下，就能將魚洗得很干凈。

羅非魚都有哪些營養(yǎng)價(jià)值

羅非魚非常適合老年人食用，羅非魚視黃醇含量高，視黃醇有助于防治夜盲癥、視力減退，有助于治療多種眼疾，維護(hù)免疫系統(tǒng)正常功能，祛除老年斑，促進(jìn)發(fā)育，強(qiáng)壯骨骼，維護(hù)皮膚、頭發(fā)、牙齒、牙齦的健康，有抗呼吸系統(tǒng)感染作用。

兒童吃羅非魚可以促進(jìn)大腦發(fā)育，羅非魚不飽和脂肪含量豐富羅非魚肌肉中不飽和脂肪酸含量約為54%～58%，且還含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明，DHA、EPA有助于人類大腦和視力發(fā)育，有助于維護(hù)人類健康并預(yù)防心臟病、高血壓、高血脂、關(guān)節(jié)炎、中風(fēng)、皮膚病等多種疾病。

羅非魚幫助老年人降低膽固醇降血壓：羅非魚牛磺酸含量高達(dá)210-220 mg/100g，?；撬峥膳cEPA和DHA媲美，能夠有助于降低血液中膽固醇和中性脂肪，調(diào)節(jié)血壓，強(qiáng)化肝功能，促進(jìn)胰島素分泌，促進(jìn)視網(wǎng)膜發(fā)育，幫助視力恢復(fù)。而畜肉中?；撬岬暮亢艿停?u>牛肉中含量僅為32mg/100g，雞肉中一點(diǎn)都沒有。

羅非魚是一種人人都適合食用的魚，那么如何挑選羅非魚呢?首先，羅非魚肉質(zhì)要有彈性，魚鰓呈淡紅色或暗紅色，優(yōu)質(zhì)的羅非魚眼球微凸且黑白清晰。好的羅非魚看起來外觀完整，無鱗片脫落之現(xiàn)象，并且無臭腥味者為新鮮的。羅非魚的營養(yǎng)價(jià)值如此豐富，蛋白質(zhì)含量和氨基酸含量都非常適合人體所需，是人們必不可少的健康保健食品。