四川人和湖南人非常愛吃辣椒，是因為辣椒具有非常高的營養(yǎng)價值。紅辣椒是辣椒的一種，具有極高的御寒、增加食欲和殺菌的功效。人們喜歡在做菜、做面條或者做湯的時候加一些紅辣椒，可以起到增加香味、除腥味的作用，吃紅辣椒有非常多的好處。

紅辣椒健胃助消化 改善心臟功能

紅辣椒含有非常豐富的維生素C、鐵、鈣、磷和維生素B族，如每100克新鮮的紅尖辣椒中，維生素C含量為144毫克，居新鮮蔬菜的首位。紅辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。紅辣椒中的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。

健胃、助消化：如前所述，辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食欲，并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。中國一些醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)專家對湘、川等省進行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這些普遍喜食辣椒的省區(qū)，胃潰瘍的發(fā)病率遠低于其他省區(qū)。這是由于辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利于促進胃黏膜的再生，維持胃腸細胞功能，防治胃潰瘍。

改善心臟功能：以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，制成“保健品”，食用后能改善心臟功能，促進血液循環(huán)。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統(tǒng)疾病有一定預(yù)防作用。

吃紅辣椒還可以促進血液循環(huán)，除風(fēng)發(fā)汗、改善怕冷和血管性頭疼，吃紅辣椒還可以幫助人們降血糖、減肥。紅辣椒可以幫助脂肪燃燒、加快新陳代謝，從而達到減肥功效，吃紅辣椒還能預(yù)防膽結(jié)石，緩解皮膚疼痛，更能起到美容肌膚的功效。

很多人冬季非常容易感冒，吃點紅辣椒可以通利肺氣、通達竅表、通順血脈，更好地預(yù)防感冒。紅辣椒平常有暖胃驅(qū)寒的功效，如果人們遇寒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀，可以吃點紅辣椒。老年人吃紅辣椒還可以促進血液循環(huán)，增加細胞活力，延緩衰老。