兒童吃雞蛋有非常多的好處,雞蛋里面含有豐富的蛋白質(zhì),是人體蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來源,而且雞蛋里面含有大量的維生素和礦物質(zhì),要比其他食物中的蛋白質(zhì)高出很多倍。雞蛋湯的營養(yǎng)非常豐富,對兒童的發(fā)展具有非常重要的作用,兒童缺鈣尤其適合常喝雞蛋湯。
兒童補鈣最適宜常喝雞蛋湯
兒童的成長發(fā)育離不開豐富的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì),每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,并與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃里,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益,因此,雞蛋又是兒童較好的健腦食品。
肉絲雞蛋湯
原料:雞蛋2個、熟白肉絲75g、青菜葉(白菜、油菜、菠菜均可)100g、水發(fā)木耳10g。 配料:植物油10g、香油5g、精鹽8g、水淀粉20g、蔥末10g、高湯1公斤。
制 法:①將雞蛋入碗內(nèi)打散;青菜、木耳擇洗干凈,均切成細(xì)絲待用。 ②將油放入鍋內(nèi),熱后下入蔥末熗鍋,隨即放入高湯、白肉絲、青菜鷥工后加入精鹽,用水淀粉勾芡,淋和蛋液,盛入盆內(nèi),淋入香油即成。
牛肉蛋花湯
原料/調(diào)料:剁碎牛肉200克,西芹50克,雞蛋50克,番茄50克,鹽、酒、味精、胡椒粉各少許。
制作流程1.西芹洗凈,切成小粒;番茄切碎;雞蛋打入碗內(nèi)攪散,備用。2.將牛肉、清水放入鍋內(nèi),燒滾后,改用慢火燉煮至熟,下入鹽、味精和胡椒粉調(diào)味,然后放入西芹末、番茄末,待滾起徐徐淋入雞蛋汁,灑入酒即成。
雞蛋湯色澤美觀、味道鮮美、口味清淡,是非常受兒童喜歡的一道湯。雞蛋湯可以幫助兒童補充豐富的鈣質(zhì),嬰幼兒也適合喝雞蛋湯,而且雞蛋湯里面的蛋白質(zhì)僅次于母乳。兒童正處于骨骼生長的黃金階段,所以,常喝雞蛋湯可以促進(jìn)骨骼和牙齒發(fā)育,還有利于大腦發(fā)育,所以,作為媽媽,應(yīng)該常給孩子搭配其他食材做鮮美香醇的雞蛋湯喝。