兒童吃雞蛋有非常多的好處，雞蛋里面含有豐富的蛋白質(zhì)，是人體蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來源，而且雞蛋里面含有大量的維生素和礦物質(zhì)，要比其他食物中的蛋白質(zhì)高出很多倍。雞蛋湯的營養(yǎng)非常豐富，對兒童的發(fā)展具有非常重要的作用，兒童缺鈣尤其適合常喝雞蛋湯。

兒童補鈣最適宜常喝雞蛋湯

兒童的成長發(fā)育離不開豐富的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是兒童較好的健腦食品。

肉絲雞蛋湯

原料：雞蛋2個、熟白肉絲75g、青菜葉(白菜、油菜、菠菜均可)100g、水發(fā)木耳10g。 配料：植物油10g、香油5g、精鹽8g、水淀粉20g、蔥末10g、高湯1公斤。

制 法：①將雞蛋入碗內(nèi)打散;青菜、木耳擇洗干凈，均切成細(xì)絲待用。 ②將油放入鍋內(nèi)，熱后下入蔥末熗鍋，隨即放入高湯、白肉絲、青菜鷥工后加入精鹽，用水淀粉勾芡，淋和蛋液，盛入盆內(nèi)，淋入香油即成。

牛肉蛋花湯

原料/調(diào)料：剁碎牛肉200克，西芹50克，雞蛋50克，番茄50克，鹽、酒、味精、胡椒粉各少許。

制作流程1.西芹洗凈，切成小粒;番茄切碎;雞蛋打入碗內(nèi)攪散，備用。2.將牛肉、清水放入鍋內(nèi)，燒滾后，改用慢火燉煮至熟，下入鹽、味精和胡椒粉調(diào)味，然后放入西芹末、番茄末，待滾起徐徐淋入雞蛋汁，灑入酒即成。

雞蛋湯色澤美觀、味道鮮美、口味清淡，是非常受兒童喜歡的一道湯。雞蛋湯可以幫助兒童補充豐富的鈣質(zhì)，嬰幼兒也適合喝雞蛋湯，而且雞蛋湯里面的蛋白質(zhì)僅次于母乳。兒童正處于骨骼生長的黃金階段，所以，常喝雞蛋湯可以促進(jìn)骨骼和牙齒發(fā)育，還有利于大腦發(fā)育，所以，作為媽媽，應(yīng)該常給孩子搭配其他食材做鮮美香醇的雞蛋湯喝。