蚌肉是極其鮮美的肉類，擁有非常好的味道，而且非常的營養(yǎng)，很多人都非常喜歡吃蚌肉，蚌肉的做法有很多不同的做法，有著不同的特色，而且可以制成一些食療方來緩解一些癥狀，接下來，小編將為大家推薦幾種關(guān)于蚌肉的家常做法與食療方，希望可以對大家有所幫助。

蚌肉家常做法

炒河蚌

材料:準(zhǔn)備適量的新鮮河蚌，蔥，青椒，蒜，豬油

做法:

1，先把準(zhǔn)備好的河蚌用刀撬開口，取出肉，去掉臟物，清洗干凈

2，河蚌肉切絲，用滾水焯

3，把蔥蒜青椒切成條狀

4，鍋燒熱，加豬油，大火炒，最后加青椒

炒河蚌味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

紅燒河蚌

材料:準(zhǔn)備一斤新鮮的河蚌肉，八十克左右紅尖椒，五十克腌蘿卜干，三十克黃瓜。調(diào)料：適量的雞精、水淀粉、食粉各五克，二十克鹽，兩克魚豉油，二十五克色拉油，十五克啤酒。

做法:

1、河蚌用食粉、啤酒、二十克鹽腌1小時(shí)，用流動水沖3小時(shí)，切5厘米長、3毫米粗的絲;紅尖椒切8毫米長的段;腌蘿卜干切5厘米長、3毫米粗的絲;黃瓜切3毫米見方的丁。

2、鍋入沸水，入河蚌大火汆20秒鐘撈出控水，鍋入20克色拉油燒至七成熱，入原料大火炒0.5分鐘，入雞精、鹽、蒸魚豉油，繼續(xù)大火炒1.5分鐘至原料入味，用水淀粉勾芡，淋入5克色拉油即可出鍋裝盤。

紅燒河蚌味道鮮美，可以改善胃口不好的情況。

蚌肉食療方

1、肝腎陰虛，腰酸膝軟，頭暈?zāi)垦＃?u>耳鳴遺精;陰虛內(nèi)熱，煩渴引飲，消谷善饑，多尿清。燉蚌肉：準(zhǔn)備半斤鮮蚌肉，在清水中洗凈后切成塊，放人沙鍋中，加水適量，用武火煮沸后，改用文火慢燉至爛熟，加精鹽調(diào)味食用。吃肉喝湯是滋補(bǔ)調(diào)理身體的佳品。

2、肝陰不足，目眩，眼于多眵。 蚌肉明目湯：準(zhǔn)備六十克蚌肉，十五克夏枯草，十五克決明子。將蚌肉洗凈切塊，將中藥洗凈，裝人紗布袋中，扎緊袋口，一并放人沙鍋里，加水適量，用武火煮沸后，改用文火煎煮半小時(shí)左右，待肉熟后，去紗布袋，食肉喝湯。

以上就是關(guān)于蚌肉的一些做法介紹與食療方，平時(shí)生活中如果想吃蚌肉的話，不妨參照上文介紹的方法來進(jìn)行制作，不僅能夠享受一番美味，但能夠?qū)ψ约旱慕】但@取一份保障，能夠吸收很多的營養(yǎng)，但是蚌肉不可以過量的食用，大家一定要注意這一點(diǎn)。