冬筍大家都很熟悉的吧，是一種很常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)食材哦，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，比如說(shuō)豐富的蛋白質(zhì)啊維生素和礦物質(zhì)的哦，它可以促進(jìn)代謝，那么你了解冬筍的食用注意事項(xiàng)以及保存挑選嗎，一起來(lái)看看相關(guān)的內(nèi)容和介紹吧。

食用冬筍要注意什么

1因?yàn)槎S含有草酸，容易和鈣結(jié)合成草酸鈣，所以吃前一定要拿淡鹽水煮5—10分鐘，去除大部分草酸和澀味。

2做菜時(shí)要注意炒冬筍的時(shí)候油溫不要太熱了，否則不能使筍里熟外白。3腎炎患者忌食。

如何挑選冬筍?

筍支像似黃牛角，呈土黃色其肉質(zhì)硬實(shí)，但基部纖維化的部分占較少的為佳，挑根上用指甲很輕松就能掐得動(dòng)的。上面的皮要緊緊包住，按一下不要有空鼓。這樣說(shuō)明筍比較新鮮。

冬筍如何保存?

1、如果吃不完或是買(mǎi)回來(lái)不立即食用，以報(bào)紙包好再用塑膠袋包好不要讓水份蒸發(fā)，再放入冰箱內(nèi)冷藏，不過(guò)最好還是盡早吃完。或是買(mǎi)回竹筍后在切面上先涂抹一些鹽，再放入冰箱中冷藏。

2、將挑選好的冬筍除去外殼并洗凈，然后將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風(fēng)，可保鮮10-15天。此法適用于破損冬筍或短時(shí)間內(nèi)食用的冬筍。

關(guān)于冬筍的食用注意事項(xiàng)以及保存挑選等一些內(nèi)容，相信大家有了一定的認(rèn)識(shí)和了解了吧，其實(shí)很多的食物都是應(yīng)該知道一些小常識(shí)的，這樣才能吃出健康，它的挑選和保存大家可以了解一下，有利于我們以后的幫助。