冬筍大家都很熟悉的吧,是一種很常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)食材哦,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,比如說(shuō)豐富的蛋白質(zhì)啊維生素和礦物質(zhì)的哦,它可以促進(jìn)代謝,那么你了解冬筍的食用注意事項(xiàng)以及保存挑選嗎,一起來(lái)看看相關(guān)的內(nèi)容和介紹吧。
食用冬筍要注意什么
1因?yàn)槎S含有草酸,容易和鈣結(jié)合成草酸鈣,所以吃前一定要拿淡鹽水煮5—10分鐘,去除大部分草酸和澀味。
2做菜時(shí)要注意炒冬筍的時(shí)候油溫不要太熱了,否則不能使筍里熟外白。3腎炎患者忌食。
如何挑選冬筍?
筍支像似黃牛角,呈土黃色其肉質(zhì)硬實(shí),但基部纖維化的部分占較少的為佳,挑根上用指甲很輕松就能掐得動(dòng)的。上面的皮要緊緊包住,按一下不要有空鼓。這樣說(shuō)明筍比較新鮮。
冬筍如何保存?
1、如果吃不完或是買(mǎi)回來(lái)不立即食用,以報(bào)紙包好再用塑膠袋包好不要讓水份蒸發(fā),再放入冰箱內(nèi)冷藏,不過(guò)最好還是盡早吃完。或是買(mǎi)回竹筍后在切面上先涂抹一些鹽,再放入冰箱中冷藏。
2、將挑選好的冬筍除去外殼并洗凈,然后將大的冬筍切成兩半,放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟,取出攤放在竹籃子中通風(fēng),可保鮮10-15天。此法適用于破損冬筍或短時(shí)間內(nèi)食用的冬筍。
關(guān)于冬筍的食用注意事項(xiàng)以及保存挑選等一些內(nèi)容,相信大家有了一定的認(rèn)識(shí)和了解了吧,其實(shí)很多的食物都是應(yīng)該知道一些小常識(shí)的,這樣才能吃出健康,它的挑選和保存大家可以了解一下,有利于我們以后的幫助。