鱭魚是一種較為特殊的魚類，在我們生活中這種魚并不常見，但是這種魚的營養(yǎng)價值是非常高的，而且味道也非常的鮮美，有不少的朋友對這種魚都比較疑問，都想知道，鱭魚是什么魚？怎么做比較好吃呢？接下來，小編整理了相關的資料，將為大家做出詳細的解說，希望能對各位有用。

鱭魚的外觀比較獨特，體形與鱭相似，但臀鰭條數(shù)目較少，僅73-86根；體側縱列鱗也較少。體呈淡黃色。其吻端和各鰭條均呈黃色，鰭邊緣黑色。鳳鱭屬于河口性洄游魚類，平時棲息于淺海，每年春季，大量魚類從海中洄游至江河口半咸淡水區(qū)域產(chǎn)卵，但決不上溯進入純淡水區(qū)域。剛孵化不久的仔魚就在江河口的深水處肥育，以后再回到海中，翌年達性成熟。

鱭魚做法：

準備一條鱭魚大約半斤重，一盒內(nèi)脂豆腐半斤以上，適量的黃酒，蔥、姜，精鹽，味精，食用油

準備工作：將鱭魚洗凈瀝干(這樣在用油煎的時候，油不會濺得很厲害)，鱭魚身上不要劃刀，不然魚刺劃斷，吃起來更麻煩了。豆腐在盒內(nèi)時用小刀劃成小塊(大小視自己喜好)，生姜切成細粒，蔥切蔥花。

燒的步驟：鍋里倒下油燒至七八分熱，放下魚煎至兩面都微黃時，在魚的兩邊放下姜粒，使姜粒在余油里略炸片刻，即倒黃酒于魚身，再放清水(水的多少視自己的喜好，一般放的水是自己食用湯的一倍半)，加蓋煮沸后用中小火燒至魚湯呈乳白色(共約7-8分鐘)，開蓋放鹽，放豆腐。再燒片刻(約5分鐘)，放蔥花，味精裝碗就成了。

特點：這種做法做出來的味道非常的鮮美，魚肉肉質(zhì)鮮嫩，口感非常好，而且不失營養(yǎng)。

通過小編的介紹，相信大家對于鱭魚肯定都有了相應的了解，在平時生活中如果有機會吃這種魚的話，不妨試一試上文介紹的方法來進行制作，不僅能讓魚的味道變得更加的鮮美，而且，制作起來的方法也并不復雜，希望小編的介紹能夠給各位提供一些鱭魚方面的知識。