鱭魚是一種較為特殊的魚類,在我們生活中這種魚并不常見,但是這種魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的,而且味道也非常的鮮美,有不少的朋友對(duì)這種魚都比較疑問,都想知道,鱭魚是什么魚?怎么做比較好吃呢?接下來(lái),小編整理了相關(guān)的資料,將為大家做出詳細(xì)的解說(shuō),希望能對(duì)各位有用。
鱭魚的外觀比較獨(dú)特,體形與鱭相似,但臀鰭條數(shù)目較少,僅73-86根;體側(cè)縱列鱗也較少。體呈淡黃色。其吻端和各鰭條均呈黃色,鰭邊緣黑色。鳳鱭屬于河口性洄游魚類,平時(shí)棲息于淺海,每年春季,大量魚類從海中洄游至江河口半咸淡水區(qū)域產(chǎn)卵,但決不上溯進(jìn)入純淡水區(qū)域。剛孵化不久的仔魚就在江河口的深水處肥育,以后再回到海中,翌年達(dá)性成熟。
鱭魚做法:
準(zhǔn)備一條鱭魚大約半斤重,一盒內(nèi)脂豆腐半斤以上,適量的黃酒,蔥、姜,精鹽,味精,食用油
準(zhǔn)備工作:將鱭魚洗凈瀝干(這樣在用油煎的時(shí)候,油不會(huì)濺得很厲害),鱭魚身上不要?jiǎng)澋叮蝗霍~刺劃斷,吃起來(lái)更麻煩了。豆腐在盒內(nèi)時(shí)用小刀劃成小塊(大小視自己喜好),生姜切成細(xì)粒,蔥切蔥花。
燒的步驟:鍋里倒下油燒至七八分熱,放下魚煎至兩面都微黃時(shí),在魚的兩邊放下姜粒,使姜粒在余油里略炸片刻,即倒黃酒于魚身,再放清水(水的多少視自己的喜好,一般放的水是自己食用湯的一倍半),加蓋煮沸后用中小火燒至魚湯呈乳白色(共約7-8分鐘),開蓋放鹽,放豆腐。再燒片刻(約5分鐘),放蔥花,味精裝碗就成了。
特點(diǎn):這種做法做出來(lái)的味道非常的鮮美,魚肉肉質(zhì)鮮嫩,口感非常好,而且不失營(yíng)養(yǎng)。
通過小編的介紹,相信大家對(duì)于鱭魚肯定都有了相應(yīng)的了解,在平時(shí)生活中如果有機(jī)會(huì)吃這種魚的話,不妨試一試上文介紹的方法來(lái)進(jìn)行制作,不僅能讓魚的味道變得更加的鮮美,而且,制作起來(lái)的方法也并不復(fù)雜,希望小編的介紹能夠給各位提供一些鱭魚方面的知識(shí)。