羊肉是生活中特別常見的一種肉類食材，它肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，能補益氣血，也能緩解體虛。但羊肉是一種帶有膻味的肉類食材，如果烹調(diào)方法不當(dāng)就會影響它的口感，所以羊肉在烹調(diào)以前大家都會對它進行腌制，只是有些人對腌制羊肉的方法還不了解，今天我會做詳細介紹，能讓大家學(xué)會怎么腌羊肉。

怎么腌羊肉

1、方法一

腌制羊肉的時候需要準備新鮮的羊肉，把它洗凈以后烘干水分，再把它切成小塊放在干凈的盆中，加入適量的料酒和食用鹽，還要放入香油自然粉以及雞精和醬油，再加入一個雞蛋的蛋清，最后放適量五香粉把它調(diào)勻，然后腌制一小時，這時的羊肉就能入味，串起來可以烤著吃。

2、方法二

腌制羊肉的時候還可以加入適量的小茴香，可以放入一些芝麻粉，在腌制的時候，要把準備好的羊肉洗凈以后，切成塊加上胡椒粉，使用鹽和芝麻，以及小茴香，還有自然粉等調(diào)味料，再放入適量的辣椒粉和味精，用手反復(fù)揉搓，然后讓它腌制1~2小時也能把羊肉腌好。

3、腌制方法三

羊肉帶有一定的膻味，在腌制的時候可以放入適量的洋蔥，這樣能讓腌好后的羊肉沒有膻味，而且會讓它的肉質(zhì)更細嫩，在腌制的時候需要把新鮮羊肉洗凈切成塊，再把洋蔥去皮以后也切成塊，把它們放在一起，混合加入適量的白糖，醬油和花椒粉，五香粉，以及食用鹽調(diào)勻以后，蓋上保鮮膜腌制五六個小時就可以。

4、腌制方法四

絞碎以后的羊肉腌制的時候，可以把花椒大料加沸水沖一下，然后得到的料水澆在羊肉里，再放入味精，老抽，生抽和食用鹽以及一個雞蛋的蛋清，再放入適量蔥姜末調(diào)勻以后腌制幾小時，再取適量的菜絞碎，與腌好的羊肉放在一起調(diào)勻，用來包餃子或者蒸包子都特別好吃。

上面為大家介紹了腌制羊肉的不同方法，讓大家學(xué)會了羊肉怎么腌，今后大家再想吃羊肉時就能按上面介紹的這些方法去做，能讓腌好的羊肉沒有膻味，也會讓羊肉的肉質(zhì)細嫩特別好吃。