羊肉是人們特別喜歡吃的，肉類食材，它能滋補強壯身體，而且食用方法多變，既可以做火鍋，還可以燉著吃更可以用來做餡或者做丸子，不過市場上出售的羊肉可以分為山羊肉和綿羊肉兩種，那么這兩種羊肉之間有什么區(qū)別呢？想了解這方面的知識可以隨我一起去看看。

 山羊肉和綿羊肉的區(qū)別

1、口感區(qū)別

山羊肉和綿羊肉在口感上就有明顯區(qū)別，應該說山羊肉的口感比山羊肉更好，因為山羊肉的脂肪中還有一種特殊的脂肪酸，這種脂肪酸在遇熱以后會產生濃郁的腥膻味，使得很多人不能接受綿羊肉的口感。

2、營養(yǎng)區(qū)別

山羊肉和綿羊肉在營養(yǎng)上也有一定區(qū)別，山羊肉的營養(yǎng)比綿羊肉更高，因為綿羊肉的脂肪含量高，而山羊肉中膽固醇的含量低，人們吃了山羊肉以后不會吸收過多膽固醇，不會對人類心血管造成危害，同時它還能影響心臟提高人類心臟功能，可防止人類心血管出現(xiàn)病變。

3、性質區(qū)別

山羊肉和綿羊肉在性質上也有明顯區(qū)別，從中醫(yī)角度看，山羊肉是涼性的，而綿羊肉是熱性的，所以綿羊肉的滋補功效比山羊肉更為出色，它特別適合那些產后的女性和大病初愈的病人食用，不過在通過使用綿羊肉滋補身體是一定要忌口，不能吃那些性質寒涼的食物。

4、食用方法

山羊肉和綿羊肉在食用方法上也略有不同，山羊肉的膻味比較小，這種羊肉適合用來清燉或煲湯喝，也適合用來烤制羊肉串兒，而綿羊肉的膻味比較重，它需要高溫加熱以后再吃，特別適合與蘿卜等食材搭配的一起煲湯喝，這樣會讓它滋補身體的功效更加出色。

上面詳細為大家介紹了山羊肉和綿羊肉的區(qū)別上，大家了解了這兩種羊肉之間有什么不同，以后大家在吃羊肉時就能在它們之間做出正確選擇，能選擇最適合自己的養(yǎng)肉來食用。