1、首先，準(zhǔn)備一壺開水，將需要使用的茶具燙洗干凈，并濾干水分。

2、取8g肉桂茶于茶則之中，然后用茶匙將其投入蓋碗中，不可直接用手投茶。

3、提起水壺，沿著蓋碗邊緣環(huán)繞注水，即一圈一圈環(huán)繞注水，直到住滿為止。

4、靜候10s左右，合上蓋碗蓋子將茶湯倒出飲用。

具體的沖泡步驟如下：

準(zhǔn)備茶器：白瓷蓋碗（110毫升）、公道杯、茶杯、茶濾、茶巾。

出湯時間（前三泡）：10s、15s、20s

水溫：100℃

茶量：8g肉桂茶

是否洗茶：否（可根據(jù)實際情況選擇，沒有絕對）

1、燙洗茶具

先燒一壺水，將開水依次倒入蓋碗茶具之中，沖洗完之后，將水倒干倒盡，準(zhǔn)備使用。

燙洗杯具的目的不僅僅是為了祛除異味，同時也能更好的激發(fā)巖骨花香。

2、投茶

肉桂茶的投茶量比其他茶品要多。

對于110ml的蓋碗來說，投茶8g即剛剛好（茶水比例為1:15左右），如果拿捏不準(zhǔn)，可以準(zhǔn)備一個電子秤。

另外也可以按照體積投茶，即投入茶葉的體積占據(jù)蓋碗1/3或1/4即可。

但是記住，不可直接用手觸碰茶葉。

3、注水

提起水壺，向蓋碗內(nèi)注入100℃的沸水，注水時可用低沖的方式，以環(huán)繞注水的方式，一圈一圈注水，讓條索充分與溫度、水溫、氧氣接觸，從而釋放本味。

注水的速度保持勻速，直到注滿蓋碗為止，然后蓋上蓋子，靜靜等待。

4、出水

肉桂茶素有辛銳的桂皮香，且滋味濃烈，因此，出湯時間一定要掌握好。

前3泡出湯時間要快，不宜讓肉桂長時間浸泡在水中。

前3泡是桂花的滋味、香氣精華所在，前三泡的出湯時間為10s、15s、20s。

從第四沖開始，可根據(jù)肉桂茶湯的濃度適當(dāng)調(diào)整出示時間。

另外需要注意，出湯之時，一定要將茶湯倒干凈，避免影響后續(xù)的滋味、香氣。

總結(jié)

肉桂干茶外形條索勻整卷曲，色澤褐祿，油潤有光，部分葉背有青蛙皮狀小白點。

肉桂除了具有巖茶的滋味特色外，更以其香氣辛銳持久的高品種香備受人們的喜愛。肉桂的桂皮香明顯，佳者帶乳味，香氣久泡尤存，沖泡四、五次仍具奶油、花果、桂皮般的香氣。

而沖泡，我們需要注意的無非就是水溫、出湯時間、投茶量，當(dāng)然說起來簡單，還是需要大家日常多加練習(xí)，方可泡出自己的一杯香茗。