茶的悶味，有三個說法：黃悶味、水悶味、紅悶味。黃悶味是指鮮葉堆積發(fā)熱，烘焙出現(xiàn)蒸葉現(xiàn)象，揉捻、包揉時間偏長造成真空層。水悶味是指露水青、雨青、成堆沒有攤開，沒有及時曬青，或在殺青前，為了提高葉溫，促進(jìn)發(fā)酵，悶堆，做青走水不足。紅悶味是指包揉時茶葉在包袋中悶積時間較長而產(chǎn)生的味道。
(責(zé)任編輯：茶葉網(wǎng))
普洱茶悶味
時間：2024-11-25
作者：頭很痛的親
來源：茶文化
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