普洱 永遠(yuǎn)的現(xiàn)在進(jìn)行式
普洱茶分生茶和熟茶。經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵的熟茶，性質(zhì)趨于穩(wěn)定，陳化中仍魅力十足。而采用曬青工藝的普洱生茶，毛茶內(nèi)活性酶的存在及附屬上的微生物依然存活，加上獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境和茶樹(shù)品種，令其陳放過(guò)程中變化更多，層次豐富。
一餅普洱茶的最終完成，可能長(zhǎng)達(dá)數(shù)十、近百年之久，打從茶葉離樹(shù)起，直到熱水沖入壺中，它都在處于“現(xiàn)代進(jìn)行式”，無(wú)時(shí)無(wú)刻不在轉(zhuǎn)化進(jìn)程中。待到醇和時(shí)，茶湯的風(fēng)韻和口感，同新茶活潑強(qiáng)悍的個(gè)性截然不同，讓人回味良久。
