大茶館是一種多功能的飲茶場所，一方面可以品茶，并搭配品嘗其它食物，另一方面也是文人交往、同學(xué)聚會(huì)、洽談生意的地方。茶在大茶館確實(shí)僅僅是一種媒介，因?yàn)榇蟛桊^的社會(huì)功能往往超過了物質(zhì)本身的功能。

從老舍先生的劇本《茶館》中，我們可以了解到大茶館的概況：布置十分講究，入門為“頭柜”，負(fù)責(zé)外賣和條桌帳目。過了條桌即“二柜”，管腰栓帳目。最后是“后柜”，管理后堂及雅座。三層柜臺，各有界地，接待不同的來客。

大茶館的茶具講究，大都是蓋碗，一則衛(wèi)生，二則保溫。喝蓋碗茶講禮儀，喝茶不露口，碗蓋打開，首先用于拔茶，飲時(shí)則用于遮口。在這種茶館飲茶，可以終日長飲，中午回家吃飯，下午回來還可以接著喝，堂官會(huì)把您的茶具，茶座妥為照應(yīng)。

大茶館集飲茶、飲食、社交、娛樂于一身。所以較其它種類茶館規(guī)模大，影響深遠(yuǎn)，直到現(xiàn)在，北京、成都、重慶、揚(yáng)州等地、仍然有這類型茶館的蹤跡。