時(shí)間在白茶身上所留下的痕跡一直都是顯露無(wú)疑,
那么保存了一年之久的秋茶,現(xiàn)在是發(fā)生了怎樣的變化呢?
還是一起來(lái)看看吧!
改變一:干茶的顏色
仍記得當(dāng)初在剛看到這款2017白露茶時(shí),就被它的顏色深深的吸引了。
嫩綠色、深綠色、淺褐色、黃棕色等等一系列專屬于秋季的色澤,都被它披在了自己的身上。
其實(shí)這也多虧了那時(shí)的氣候條件,在白天時(shí)太陽(yáng)的光照依舊炙熱。
茶葉在這種情況下,葉綠素會(huì)發(fā)生分解,從而形成花青素、茶紅素、兒茶素。
所以,葉片的顏色就會(huì)顯得更加豐富啦!
而在一年的時(shí)間里,即便干茶的顏色轉(zhuǎn)變很小,但是仔細(xì)的觀察還是能夠發(fā)現(xiàn)區(qū)別的。
這時(shí)茶葉的色澤已經(jīng)開始偏向于深綠、灰綠、褐色,總之與去年相比,就是明顯的成熟了許多啦!
改變二:香氣的轉(zhuǎn)變
最初聞2017白露茶的香氣時(shí),是從干茶香開始的,那時(shí)用手輕捧了一些,還不敢用力,生怕把茶葉弄碎了。
靠近鼻尖猛的一吸氣之后,瞬間感覺(jué)到了一股落葉般的清香,其中還夾雜著些許的毫香呢!
而在沸水的激發(fā)之下,那香氣開始發(fā)生了明顯的轉(zhuǎn)變。
馥郁的花香從茶湯中飄出,在竄入鼻腔以后,就能夠明顯感受到,那是山上野花所散發(fā)出幽香。
同時(shí),從中還能夠感覺(jué)到秋季的一種爽朗,就像是輕輕的山風(fēng)吹到了臉上一樣。
現(xiàn)如今,它的香氣與往日相比,是更加的濃郁了。
淺淺的草藥香不知道是不是在打頭陣,迫不及待地就先出現(xiàn)了,那清新的感覺(jué)總是不時(shí)的在鼻尖上縈繞呢!
而后濃郁的花香在沸水中,伴隨著余溫一躍而起,想必這就是時(shí)間的作用吧,讓它更加靈動(dòng)了。
直到最后慢慢體會(huì),其中還出現(xiàn)了奶奶在端午節(jié)包粽子時(shí)的粽葉香。
真不知,若是多放兩年,這款秋茶的香氣還會(huì)有怎樣的變化呢?
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雖然秋白茶與春白茶對(duì)比之后,內(nèi)在物質(zhì)好像會(huì)少一些,但是這依舊不能阻止它的正常發(fā)揮呀!
2017白露茶依靠著天時(shí)地利人和的優(yōu)勢(shì),在白露節(jié)氣中順勢(shì)而起。
由于那時(shí)太姥山上的晝夜溫差十分明顯,所以就催生出了它體內(nèi)的更多物質(zhì)。
就這樣,它的葉片顯得長(zhǎng)而厚,茶梗也更粗實(shí),所以沖泡后的茶湯也就更為綿潤(rùn)甜爽。
但此時(shí)再次感受這款茶的湯水,竟然發(fā)現(xiàn)那種鮮爽感依舊保留著,但是茶湯的稠度卻發(fā)生了改變。
入口的湯水中,一種稠滑感在舌面上出現(xiàn),而后會(huì)感覺(jué)到舌頭像被包裹起來(lái)一樣。
這就是秋白茶的飽滿、醇厚呀!
在這杯存放了一年的秋茶湯水中,口腔的舒適感是非常的明顯,就像媽媽在夏天煮稀飯時(shí)喜歡放入紅薯一樣。
不僅有粥的稠,還可以從中感覺(jué)到紅薯的清甜。
即便白茶需要保存三年以上的時(shí)間,才能夠稱的上是老白茶,那時(shí)茶葉的香氣、滋味都會(huì)有明顯的轉(zhuǎn)變。
但是,這并非是在說(shuō)明存放了一年的白茶,就不會(huì)有多大的改變。
其實(shí)時(shí)間對(duì)于白茶來(lái)說(shuō),完全就是一味催化劑,在一點(diǎn)一滴之間讓茶葉改變,最后達(dá)到積少成多的效果。