歲月雕琢的老茶承載的內(nèi)涵,便是一個(gè)獨(dú)特靈魂。福鼎白茶獨(dú)特的養(yǎng)生保健和妙不可言的毫香蜜韻,而歲月的沉淀是賦予福鼎白茶老茶的價(jià)值和口感,加上傳統(tǒng)工藝,還有獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境,精心收藏等要素,造就了老白茶的獨(dú)特性、稀缺性和不可復(fù)制性,可遇不可求。
老白茶
但是老白茶可能也會(huì)出現(xiàn)一些奇怪的味道如雜味、異味、潮味、霉味等,甚至是一些讓人難以入口的怪味,摻雜在茶湯里面,嚴(yán)重影響了口感。
那么出現(xiàn)這些問(wèn)題的原因有哪些呢?
茶葉原材料質(zhì)量不過(guò)關(guān)
對(duì)于茶葉本身的口感、滋味方面的重要決定,追根溯源還是取決于茶葉本身的品質(zhì),如果原料這一個(gè)環(huán)節(jié)都出現(xiàn)了問(wèn)題的話,那么即使配上再好的加工工藝,倉(cāng)儲(chǔ)條件的話,那么依然是無(wú)法存放出滋味醇厚甘美的白茶的。
制茶工藝不達(dá)標(biāo)
老白茶的轉(zhuǎn)化不僅與原材料有很大的關(guān)系,白茶的工藝也十分關(guān)鍵,尤其是茶葉中的含水量,長(zhǎng)期存儲(chǔ)的白茶含水率一定要控制在6%以下,否則會(huì)產(chǎn)生不好的“陳氣”,含水量若是超過(guò)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn),茶多酚會(huì)自動(dòng)氧化,會(huì)導(dǎo)致茶葉變質(zhì)加速。
倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)沒(méi)有把握好
倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境也是非常的重要,并且也有講究,不僅需要合適的濕度溫度,白茶的存放要常溫保存才能保證它的自然轉(zhuǎn)化,所以不能放置冰箱存放,也不能讓它和其他的茶葉一起存放,沒(méi)有去考慮它串味的可能性,不標(biāo)準(zhǔn)的存儲(chǔ)環(huán)境也會(huì)導(dǎo)致茶葉出現(xiàn)受潮、霉變。