2020年1月20日，是二十四節(jié)氣之大寒。大寒是二十四節(jié)氣的最后一個(gè)節(jié)氣，過(guò)了大寒，又會(huì)從立春開(kāi)始一個(gè)新的節(jié)氣輪回。
《大寒吟》
宋·邵雍
舊雪未及消，新雪又擁戶。
階前凍銀床，檐頭冰鐘乳。
清日無(wú)光輝，烈風(fēng)正號(hào)怒。
人口各有舌，言語(yǔ)不能吐。
《月令七十二候集解》：“十二月中，解見(jiàn)前。”《授時(shí)通考·天時(shí)》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。”
大寒出現(xiàn)的花信風(fēng)候?yàn)?ldquo;一候瑞香，二候蘭花，三候山礬”。亦可作為判斷大寒的重要標(biāo)志。
同小寒一樣，大寒也是表示天氣寒冷程度的節(jié)氣。近代氣象觀測(cè)記錄雖然表明，在我國(guó)部分地區(qū)，大寒不如小寒冷，但是，在某些年份和沿海少數(shù)地方，全年最低氣溫仍然會(huì)出現(xiàn)在大寒節(jié)氣內(nèi)。“小寒大寒，冷成一團(tuán)”的諺語(yǔ)，也說(shuō)明了大寒節(jié)氣也是一年中的寒冷時(shí)期。
大雪時(shí)節(jié)，天地萬(wàn)物是一片銀裝素裹之景，嚴(yán)冬積雪覆蓋大地，保持了地面及作物周圍的溫度。
在青島，放眼望去，遍地冰霜，到處都是冰晶雪舞，好一派如幻似夢(mèng)的冰雪王國(guó)景象。當(dāng)我們徜徉于冰天雪地里，懷著濃郁的懷舊情緒，一起默念那些合乎此刻風(fēng)景的詩(shī)詞，是不是也不失為一件十分文藝的事情。
冬三月，生機(jī)潛伏，萬(wàn)物蟄藏，以防御外邪侵襲和喜怒而安居處，節(jié)陰陽(yáng)而調(diào)柔剛。茶事宜行精儉，靜待大地回春。
大寒時(shí)節(jié)，天寒地凍，老白茶、紅茶等茶性溫?zé)岬牟杵芬琅f是時(shí)令優(yōu)選。老白茶不但可以御寒保暖，生熱暖胃，增加圍爐煮茗的樂(lè)趣，溫暖身心，又可適當(dāng)調(diào)節(jié)因油膩食物的增加帶來(lái)的血脂增高。
一方水土養(yǎng)一方人。南方自古多瘴氣，福鼎白茶產(chǎn)區(qū)常年霧氣縈繞，濕氣尤重。進(jìn)入茶園，低頭便可看見(jiàn)在樹周圍長(zhǎng)著許多清熱祛濕解毒的中草藥。福鼎白茶便是“取其所生之地”。
福鼎白茶素有“一年茶、三年藥、七年寶”的民間說(shuō)法，被稱為“可以喝的古董”。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期儲(chǔ)存，反復(fù)多次的酶促作用，老白茶后期轉(zhuǎn)化空間大、層次感好，尤其茶多酚中黃酮類、黃酮苷類等轉(zhuǎn)化較好，具有穿透細(xì)胞壁的功能，讓血液流通更順暢；茶氣足，祛濕調(diào)腸胃效果會(huì)更好。
需要特別指出的時(shí)，雖然飲白茶可以調(diào)節(jié)飲食帶來(lái)的血脂增高，但若在進(jìn)餐時(shí)喝茶或進(jìn)餐后馬上喝茶，茶水會(huì)稀釋胃液，降低消化酶的活性，對(duì)人體健康的負(fù)面作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其正面作用。因此應(yīng)注意喝茶應(yīng)在飯后起碼一個(gè)小時(shí)以上方可進(jìn)行，若食量較多或油膩食品比例較高，間隔時(shí)間還應(yīng)延長(zhǎng)。
大寒時(shí)節(jié)，清早門還沒(méi)推開(kāi)，就得先熱壺水，茶缸子里鋪好茶葉，等吃完早點(diǎn)后，攤開(kāi)報(bào)紙，在茶香中了解小城百事；中午，忙得天旋地轉(zhuǎn)，來(lái)壺茶舒緩下腦子；傍晚后趁天色還早，約上幾個(gè)好友圍爐煮茶，談天說(shuō)地。
一杯老白茶里，春節(jié)的儀式感也呼之欲出！
村上春樹說(shuō)，儀式是一件很重要的事情，儀式可以使某一天與其他日子不同，使得某一時(shí)刻的日子與其他時(shí)刻不同，或是喝茶本就是一件很普通的事情，而儀式感就是讓喝茶變得不一樣。
喝茶也可以是儀式感很強(qiáng)的一件事情，插花、焚香、輕柔的音樂(lè)……緩緩注水，將儀式感融入這杯茶中的每一個(gè)細(xì)節(jié)，在極具美感的氛圍中，浸潤(rùn)在茶中！而春節(jié)喝茶，我想只需煮一壺老白茶，家人團(tuán)圓，好友相聚，就會(huì)將這個(gè)繁忙的日子變得有儀式感！從白毫銀針品到壽眉，老白茶一泡，兩泡，三泡……，闔家歡樂(lè)、圓圓滿滿，說(shuō)不盡的思念、道不盡的祝福，凝聚在每一泡茶里！
己亥年最后一個(gè)節(jié)氣——盡矣，始矣。臘盡殘銷春又歸，且飲老白茶一杯。一杯茶，一本書，就是一天；一壺茶，就是安逸的一輩子。
