關(guān)于鳳凰單叢茶的種類(lèi),我想買(mǎi)過(guò)的茶友都知道,它的種類(lèi)是非常之多的,不僅僅有十種,甚至有更多,多到連一些鳳凰鎮(zhèn)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)也分不清楚,這是真實(shí)的。

  很多人都不明白,鳳凰單叢的種類(lèi)為什么這么的多,其實(shí)這點(diǎn)要從它的定義上去看,叢鳳凰水仙群體中產(chǎn)生的優(yōu)異單株分離培植,實(shí)行單株采摘、單株制茶、單株銷(xiāo)售的辦法,并將這些實(shí)行單株采制法的茶樹(shù)稱(chēng)為鳳凰單叢。

  這篇文章,帶來(lái)認(rèn)識(shí)鳳凰單叢茶的十大分類(lèi),還有香型。

 《鳳凰單叢的命名、分類(lèi)》

  其實(shí),鳳凰單叢茶之所以分那么多類(lèi),是為了栽培管理,容易采摘制作,商家的宣傳,還有就是消費(fèi)者的選購(gòu);所以鳳凰鎮(zhèn)的茶農(nóng)們便單叢分類(lèi),而分類(lèi)是從茶樹(shù)的形態(tài)、成茶的特點(diǎn)、生長(zhǎng)的環(huán)境、時(shí)代的背景去劃分的,所以形成了上百個(gè)的品系,多到讓人眼花繚亂。

 1、按茶樹(shù)命名:大叢茶、望天樹(shù)、團(tuán)樹(shù)、娘仔傘。

 2、按樹(shù)葉形狀命名:柚葉、柿葉、楊梅葉、仙豆葉。

 3、按葉色命名:淺綠或黃綠色稱(chēng)為白葉、深綠稱(chēng)為烏葉。

 4、按葉片大小命名:大烏葉、烏葉仔、大白葉、白葉仔等。

 5、按成茶外形命名:大骨杠、絲線茶、大蝴蜞等。

 6、按成茶香氣命名:蜜蘭香、柚花香、桂花香等。

 7、按成茶沖泡后口感命名:杏仁香、肉桂香、水蜜桃味等。

 8、按所在地命名:烏崠單叢、中坪芝蘭、坡頭芝蘭等。

 9、按事件、時(shí)代背景命名:東方紅、棕蓑挾等。

 10、特殊命名:八仙過(guò)海、老仙翁等。

 《鳳凰單叢茶的10大香型》

 關(guān)于以上的這些分類(lèi),也許對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō),是比較不懂的。因此,市場(chǎng)上的那些鳳凰單叢茶,往往是按照香型來(lái)命名的。

 市場(chǎng)上所定義的香型為:

 1、黃枝香:似黃梔子花香。

 2、芝蘭香:香高細(xì)銳,香如幽蘭。

 3、桂花香:似桂花香。

 4、杏仁香:杏仁香味明顯。

 5、蜜蘭香:似番薯的香蜜氣味。

 6、夜來(lái)香:似夜來(lái)香花味。

 7、姜花香:似姜花香,香氣沖天,又名“通天香”。

 8、肉桂香:似有藥材肉桂香。

 9、茉莉香:似茉莉花香。

 10、玉蘭香:似玉蘭花香氣。

 因此,消費(fèi)者都是通過(guò)這些不同的香型,然后再?zèng)Q定自己喜歡的口感,去挑選購(gòu)買(mǎi),這樣的話對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō),是更加容易分辨它的種類(lèi)的。

 《市場(chǎng)上的鴨屎香、雪片、宋種指的是什么?》

 很多消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)單叢茶的時(shí)候,初了香型,然后有出現(xiàn)了鴨屎香、雪片、宋種,對(duì)于這些詞語(yǔ),你又是否知道是什么意思呢?

 1、鴨屎香

 關(guān)于鴨屎香名字的由來(lái),據(jù)說(shuō)有兩個(gè)說(shuō)法,一個(gè)是茶葉生長(zhǎng)在鳳凰山黃土壤上,所以叫做鴨屎土;二是因?yàn)椴柁r(nóng)怕別人偷自己的茶樹(shù),故意丑化茶葉而得來(lái)的名稱(chēng)。

 別看它名字不雅,但其實(shí)它的香氣還是很特別的,屬于是金銀花的香氣;并且它的香氣中還夾雜著一些杏仁味,或是其他豐富的花香味,可以說(shuō)香型很復(fù)雜。

 2、雪片茶

 所謂的雪片茶,是鳳凰茶青對(duì)冬茶的一種稱(chēng)呼,是一年種最后一個(gè)季節(jié)所產(chǎn)的茶葉。

 雪片,通常都是在10月中旬,霜降前采摘的,這個(gè)時(shí)候晝夜溫差大,制作出來(lái)的單叢茶,外形很艷麗,滋味很鮮爽;

 隔多半月后,熟焙暖化后,其香溶于湯水,水中含香,香和水的交融,每品一口都是精華。

 3、宋種

 所謂的宋種名字的由來(lái),傳說(shuō)在南宋期間,幼帝逃亡至潮州鳳凰山,饑渴難耐的時(shí)候,鳳凰銜茶侍帝咀嚼,幼帝賜名宋茶。

 究竟這個(gè)傳說(shuō)是否真實(shí),不可而知,但根據(jù)相關(guān)的記載,潮州鳳凰山的種茶歷史就已經(jīng)有900了,也就是說(shuō)在宋朝的時(shí)候就已經(jīng)開(kāi)始產(chǎn)茶。

 在鳳凰山有幾棵母樹(shù)采制的單叢,每年產(chǎn)量有限,市場(chǎng)上幾乎不流通,很珍貴,價(jià)格也不菲;幾棵茶樹(shù)雖然在同一個(gè)茶園,即使是同一棵 茶樹(shù),

 按照同一種制作方法制作出來(lái)的茶,香型也有所不同,比如會(huì)有花香、果香、奶香、蜜香、堅(jiān)果香等等,很是神奇。

 關(guān)于鳳凰單叢茶的分類(lèi)、香型,還有鴨屎香、雪片茶、宋種的全部分類(lèi),大家都認(rèn)識(shí)了嗎?這篇文章可以幫助到你認(rèn)識(shí)認(rèn)識(shí)鳳凰單叢茶,選購(gòu)帶自己心儀的單叢茶哦。

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